絲瓜的營養
絲瓜營養豐富，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味物質、瓜氨酸等。絲瓜中維生素C的含量較高，每百克8毫克，可用於對抗壞血病，預防各種維生素C缺乏癥。絲瓜含有豐富的B族維生素，有健腦的作用。
絲瓜的功效
清熱解毒
現代研究表明，絲瓜中含有壹種皂甙成分，可以抑制肺炎球菌，這與中醫認為它具有清熱解毒的作用是壹致的。因此，在患有感染性疾病時，使用絲瓜進行食療，食用用其烹制的菜肴，可以起到輔助治療的作用。用於上呼吸道感染和感冒時，有明顯的止咳化痰作用。
脫熱痱子
夏秋季節，小兒因暑熱困蒸，導致血熱熾盛，頭面部各部生瘡、癤子，成人也可生熱瘡、癤子。有了這個現象，所有的人，不分年齡，都可以把絲瓜當菜，內服，涼血解毒。據老醫書記載，絲瓜汁可作為小兒痘疹的內服藥，全身用絲瓜肉擦，可滋潤皮膚，減少濕熱疹。
涼血
絲瓜味甘，性涼。食用後有清熱涼血、化痰解毒的功效。非常適合在炎熱的夏天，發燒時又熱又渴，口幹舌燥的人。
皮膚保養
絲瓜汁被譽為“美容水”，能清潔皮膚，去除皮膚油脂，補充水分，嫩膚，去除細紋，改善皮膚粗糙幹燥。
增強心肌
絲瓜含有皂甙，只存在於人參藥材中，有很強的強心作用，主要是增強心肌的功能。
排毒護肝
絲瓜含有豐富的維生素C，能清除體內長期積累的毒素和其他有害物質，促進免疫細胞的活性，肝臟排毒，有效預防癌癥和動脈硬化。
通便
絲瓜中的維生素B族不僅有利於豐胸和泌乳，還能有效促進人體新陳代謝和消化液分泌。經常出現便秘癥狀的人，可以有效促進腸胃蠕動，幫助排便順暢。
增強免疫力
絲瓜含有幹擾素誘導劑，能刺激人體產生幹擾素，絲瓜中維生素C和植物蛋白的含量也很高，促進人體免疫蛋白的合成，增強人體免疫功能。
絲瓜適合人群廣，尤其適合痰多、氣喘、咳嗽的人。但體虛內寒腹瀉的人不宜多吃絲瓜，因為絲瓜性寒，吃多了可能會加重體虛，導致腹瀉，引發壹些腸胃問題。所以，癌癥患者可以吃，但不能吃太多。