1.黃瓜遺傳特性對葫蘆素C產量的影響。黃瓜苦味的遺傳受壹對顯性單基因控制，與品種有關。現有的黃瓜品種資源可分為四種類型:易苦味、有時苦味、很少苦味和不苦味。絕對不含苦苷的品種並不常見。
2.基肥和追肥中氮素營養過剩，容易增加黃瓜中葫蘆素的濃度，同時，缺肥、營養不良、植株衰老等也容易在栽培過程中產生苦味。栽培中應合理供應各種礦質養分，避免偏施氮肥。黃瓜植株對不同營養元素的吸收是不同的，同壹種元素在不同時期、不同器官的吸收也是不同的。因此，在溫室管理過程中，應根據黃瓜的生長規律合理施肥，以滿足不同生長期、不同器官對營養元素的需求。
3.控苗時間過長會導致植株內水分流失過多，也容易增加葫蘆素的濃度。早春大棚黃瓜不宜過度控制，要合理澆水，促進生化反應的順利進行。嚴格防止脂肪酶的分解受到植物缺水的間接影響，從而減少葫蘆素C的形成和濃度，防止黃瓜發苦。
高溫或低溫冷害都容易增加黃瓜的苦味。早春大棚栽培的黃瓜，由於高溫或低溫的影響，會造成物質代謝紊亂，降低黃瓜的品質。
光照不足會降低黃瓜的品質。初春陰雨天多的時候，光照不足，低溫的危害，讓黃瓜苦。因此，早春大棚黃瓜栽培要避免日照不足造成的品質下降。
4、中耕傷根易結苦瓜。早春時，為了提高地溫，促進根系發育，常進行深中耕。有時忽視了根系的不斷伸長，中耕傷根較多，使根系吸收養分的能力下降，植株營養狀況較差，導致黃瓜品質下降。所以中耕松土的時候，不要傷到根系。