黃油能否用豬油代替，要看具體情況。黃油是由牛奶制成的。將鮮奶攪拌並分離成稀奶油和脫脂奶，然後對稀奶油進行加工。黃油在烘焙中起著非常重要的作用，它被用於制作蛋糕、餅幹甚至面包。
1，黃油使用分為兩種，壹種是送用，壹種是不送直接用。做壹些面食需要用黃油，豬油代替不了黃油。
黃油的熔點在40度左右，在室溫下會慢慢變軟，手指能在黃油上按下指紋就可以使用。這時候黃油裏可以進入大量的空氣，使混合物變大，起泡。它經常被用於制作蛋糕和餅幹，以膨脹和增加味道。這是豬油做不到的，否則做出來的餅幹沒有香味，而且豬油的酥脆效果很好，適合做酥餅，比如蛋黃酥、酥脆月餅、桃酥等。
2.不用的話可以用豬油代替。比如做冷凍餅幹(需要放在冰箱裏冷凍的餅幹，比如蔓越莓餅幹)的時候，黃油可以直接用，不用送走。這時候黃油的作用更多的是增加餅幹的風味。所以，如果不喜歡黃油的味道，可以用豬油代替。這時候黃油就不需要膨脹食物了，可以用豬油代替。不過，還是要看妳自己的喜好。黃油有淡淡的奶香，很多人都比較喜歡。
豬油和黃油有什麽區別？
1，豬油和黃油最大的區別就是來源的不同。黃油，也叫奶油，是從牛奶中分離出來的油。是高檔面包、餅幹、糕點的良好原料，也常作為固體油脂的基準。黃油是用來烘烤的。面包、餅幹、披薩都是常用的。
豬油是豬背部和腹部的皮下脂肪以及內臟周圍的脂肪，經過精煉、脫色、脫酸精制而成。豬油松脆性好，但融性和穩定性差，但價格便宜，常用作乳化劑的原料。豬油用於中餐，主要是炸東西，也叫大油。
2.雖然都是動物脂肪，但是黃油有人工替代品，而豬油只是經過提煉，沒有人工替代品。
3、黃油有淡淡的奶香味，豬油延展性更好，酥脆效果和酥脆度更好。
豬油和黃油哪個更健康？
黃油。黃油是從牛奶中提取的。雖然主要是飽和脂肪酸，但是黃油的維生素含量比較高。