味道:鹹？難度:初級？烹飪時間:20分鐘
周末路過壹家特許經營的肉店，看到壹個像白蹄筋的東西。壹問才知道是豬蹄筋。我以為是豬蹄的精華。看起來不油，重40多斤。我沒做過。試試看。我回到廚房，又瀏覽了壹遍。我認為清淡的湯最有營養。就把家裏的食材:香菇、木耳、玉米(甚至胡子)、山藥扔進高壓鍋裏，切幾片姜，加點酒和醋，壹點鹽都不放。清幽幽的，有種甜甜的感覺。有了玉米，做飯就省了。高壓鍋壓好後，放了很久才打開吃。筋軟筋硬，裏面還有瘦肉！比豬蹄好吃多了！王先生腳不好，吃哪都帶著補哪的美好願望吃~
材料？
豬蹄蹄筋半斤山藥半個木耳10幹香菇5個玉米(帶須)1姜半片料酒醋幾步1。
豬蹄洗凈，放入有冷水的鍋中，放入半片生姜。煮沸
第二步
香菇、黑木耳泡發去蒂切塊，山藥切成滾刀塊，玉米切成幾段。玉米胡子很好。我特意要的。我把它洗了然後扔了進去。去掉壹點浮沫，加壹點料酒去腥，加壹點醋。我習慣加醋燉。
第三步
妳重溫過韓劇嗎？。高壓鍋嗤之以鼻沒仔細數過多少次…妳們都知道！它應該需要大約二十分鐘...關了火之後就放了很久，直到周末午飯時間(下午2點)才燒開鍋。沒想到肌腱軟硬剛好！燜壹會兒也符合環保要求吧？
第四步
沒有鹽！讓我們嘗嘗菜根譚裏提到的食物的原味吧~
第五步
筋裏也有瘦肉。咬壹口，比豬蹄好吃多了！湯的味道有玉米和山藥的香甜，有蘑菇和山珍海味的醇厚，還有玉米須的清香。平平淡淡的，有肉有菜，這鍋湯，菜，湯，肉都準備好了。還有膠原蛋白，還有強筋壯骨的奇妙傳說...吃吧！
技巧
為了節省能量，我在過水的時候沒有壹直打開蓋子。正要打開的時候，揭開蓋子，撇去壹點浮沫，加了料，壹點料酒和醋就夠了。非常簡單的操作