大蒜粉條娃娃菜第壹點就是大蒜的味道。
蒜蓉粉絲娃娃菜需要食材:娃娃菜1包，細粉絲1把，蒜籽100g，青椒約10g。
所需調料:清蒸魚和醬油10g，色拉油用量50g。
生產方法:
1.把娃娃菜泡在加了壹點鹽的水裏十分鐘左右是很重要的。
2.將娃娃菜從根部切開，然後切成2厘米左右的條狀，再用清水沖洗幹凈。
3.將青椒、紅椒切丁，大蒜剁成小顆粒，留下壹部分做“銀蒜”，剩下的用清水浸泡兩分鐘，用流水沖洗兩遍去掉蒜汁，準備做“金蒜”。大蒜汁必須去除，然後瀝幹。
4.鍋裏的油燒開，三成熱的時候，放入蒜，小火煎。
5、炒三四分鐘左右，蒜變浮，微微變色，到淡黃色時，用手感覺蒜粒幹了，立即撈出瀝幹油。
6.在蒜中加入少許鹽、味精、雞精、糖和胡椒粉拌勻。
7.將粉絲泡軟，將寶貝菜呈放射狀整齊排列，粉絲放在中間。
7.將壹半的金蒜和壹半的生蒜攪拌均勻，將蒜汁均勻澆在粉條和娃娃菜上。壹般把蒜倒在娃娃菜中間，中間多放壹點蒜，撒點生蒜。
8.蒸鍋燒熱水，放入蒜蓉粉絲娃娃菜，加蓋蒸8分鐘左右。
9.將娃娃菜從鍋裏撈出，控制多余的汁液，倒入蒸魚醬油，撒上青紅椒。
10，燒開熱油，油溫七八成，撒上蔥花。
蒜蓉粉絲娃娃菜技術總結1。這道菜好吃是因為大蒜的制作，但是粉條和娃娃菜也好吃。掌握好蒸的溫度很有必要。如果蒸的時間太長，娃娃菜就會失去新鮮和酥脆。
二、蒜蓉粉條娃娃菜好吃靠的是蒸魚醬油，需要蒸熟淋上適量的蒸魚醬油才好吃。也可以選擇鮮醬油代替醬油。
第三，最後澆油的溫度要夠。油溫達到七八成熱時，只能澆在蒜上刺激蒜味，讓整盤菜的蒜味更濃郁。