主料豬肉600克；
20g輔助油；鹽適量；五香粉1勺；孜然粉1勺；糖15g；；20ml醬油；生姜10g；；味精5g；咖喱粉適量；
步驟:
1，豬肉最好回購肘子肉；選擇瘦豬肉，切成中指長度的條狀。
將肉條放入鍋中，放入剛好能鋪開肉條的水，煮至水出血。取出肉條，放入冷碗中揉壹會兒。
向鍋中撒壹把香料(制作鹽水的材料)和壹顆大蒜，煮沸。水比上壹個多壹點。鹽水的豐富程度可以根據個人喜好調整。鹽鹵可以煮來散發香味。如果想煮久壹點，鹵汁煮的時間越長，味道越好。將處理好的牛肉條與紅酒、鹽、糖、醬油、蠔油、桂皮、八角、香葉混合，蓋上保鮮膜，冷藏過夜。
2.將肉切成大塊，姜切片；
3、鍋中加水，放入肉、姜、白酒；
4.大火煮5分鐘，撇去浮沫，撈出；
5.放入電壓力鍋，加入姜，煮18分鐘；
6、撈出肉晾涼，沿肉絲切成1 cm左右的條，肉涼透切好；
7.鍋中加入2湯匙煮肉的湯，加入醬油、白糖、五香粉、孜然粉、白糖、味精、植物油和白酒。
8.加入切好的肉條。
9.中小火翻炒，讓肉吸收全部湯汁。
10，放入微波爐，微波高火2分鐘，高火1次或3次，每次取出盤子，把肉條翻過來，放入微波爐，放涼。不要太幹，根據肉條是濕的還是幹的來調整微波的次數。
11.做壹些咖喱味的產品，加入咖喱粉拌勻，然後放入微波爐，高溫加熱2分鐘1次，取出翻面，再加入咖喱粉，就像步驟10壹樣。
練習2
烤盤鋪上鋁箔，把肉末放在上面抹平，然後松松的蓋壹層保鮮膜，用搟面杖來回搟，搟平，盡量搟薄，但要保證厚度均勻；
4.揭掉保鮮膜，塗上蜂蜜，撒上壹些芝麻；
5.把烤盤放在微波爐裏。燒烤溫度170℃，10分鐘後翻面，然後撒上蜂蜜和芝麻，繼續烤15分鐘，直到肉幹，可以讓肉更甜；
6.取出烤盤後，去掉鋁箔，將豬胸脯肉冷卻後切片。
技巧
不要用微波爐烘幹肉條。根據肉條是濕的還是幹的來調節微波的頻率。最好從後肘買豬肉，肉要順著肉絲切。