鹹蝦
材料:
魷魚1000g，紅辣椒3個，蒜頭壹頭，醬油。
練習:
1.將紅辣椒和大蒜剁成粉末。
2.燒熱油，倒入蝦炸至金黃色，撈出。
3.鍋裏留底油，燒熱，然後倒入胡椒粉和蒜末炒香。
4.倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，翻炒均勻後放入鍋中。
鹹水蝦
材料:蝦皮二斤，青椒適量。
調料:鹽、姜汁、玫瑰露。
做法:先用清水將蝦仁洗幾遍，然後在鍋裏加入適量清水，加入壹些鹽和姜汁，再加入幾滴玫瑰露。味道調好後，將洗好的蝦放入鍋中，中火煮。3分鐘左右，蝦的顏色由綠色變成了粉紅色，蝦肉剛剛熟。取出蝦放在盤子裏，再撒上壹些青紅椒絲，壹盤美味的鹹蝦就做好了。
特點:做好的鹽水蝦看起來鮮嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現，真的很好吃。
香辣蝦
主料:蝦皮二斤，調料:秘制辣油，
麻辣皮皮蝦
幹紅辣椒(甜椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥。
做法:蝦仁用清水洗凈瀝幹水分。洋蔥和胡椒切片，生姜切片。鍋中加熱適量秘制麻辣油，加入花椒、花椒、豆瓣醬、蔥、姜翻炒，然後將蝦仁壹起翻炒。待蝦仁變色後，加入少許水，小火燉煮片刻，即可出鍋。
特點:麻辣蝦紅亮，麻辣鮮香，遠遠就能聞到誘人的麻辣味道。
多汁的牛肉丸
材料
牛肉:請選擇瘦肉，量至少每人2公斤。
半斤蝦。
調料:糖、鹽、味精、高湯、老酒、胡椒粉。
工作方法
牛肉
蝦皮
打至均勻成泥狀，然後將蝦去殼去腸。把它放在攪拌機裏搗碎。然後放入鍋中加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖調味。將蝦醬煮至半熟，然後倒在鐵板上冷卻，再放入冰箱冷凍。牛肉加工好後，用勺子挖出壹塊荔枝大小的重物。將新鮮冷凍的蝦醬切成方塊，大小最好不超過1.5cm× 1.5cm..小心地把小方塊塞進牛肉丸裏。接下來煮壹鍋骨湯，把牛肉丸放進去煮透。出鍋後加米線或者面條，不加，或者直接喝湯吃牛肉丸。
禦風宮丸的尿尿牛肉丸還可以用蝦、腰果等食材烹制，香甜可口；或配鵪鶉蛋、芙蓉丸，用溫油煎壹會兒，外脆內嫩；或者用壹點蔬菜和西紅柿燉著吃，鹹鹹爽口。
清蒸蝦
配料:魷魚蝦、蔥、姜。
練習:
先把蝦洗幹凈，為了方便用剪刀剪成兩半。
將姜和洋蔥切片。
將蝦仁裝盤，加入料酒、蔥白、姜片，入鍋蒸熟。
然後用蠔油、糖、醋、姜末、雞精和香油蘸壹下。