餐館裏的菜壹定要好吃，否則不會有客人，但哪怕是壹碗青菜豆腐湯也比我們自己做的菜好吃。為什麽？
平時我們做的青菜豆腐湯吃起來沒什麽味道，味精放多了，感覺像調料。那麽好吃的青菜豆腐湯是怎麽做出來的呢？今天，我來教妳怎麽做。簡單又好吃。任何人在家都能做出美味的青菜豆腐湯。
不僅用蔬菜和豆腐做食材做青菜豆腐湯，還有蝦仁和香菇，特別好吃，可以代替味精，讓湯變得無比鮮美。其實味精就是谷氨酸鈉，是壹種氨基酸，能讓人覺得很好吃。蝦皮和蘑菇含有很多這樣的氨基酸，所以味道很清新。
這是餐館裏做青菜豆腐湯的技巧。大多數人都不知道。今天就和大家分享壹下。下面是具體的方法。壹起來看看吧~
蔬菜豆腐湯配料:
青菜2個，豆腐，幹香菇，蝦皮1撮，食用油適量，鹽1勺。
練習:
第壹步，先把蔬菜洗幹凈。蔬菜最好先在水裏泡壹會兒，再拿出來沖洗壹下，瀝幹備用。
第二步，幹香菇需要浸泡。泡好後把水擠出來，然後切丁，再準備壹些蝦皮。
第三步燒油，油不要太多，油少，湯更爽口，然後先炒香菇。
第四步:倒入適量開水，燒開，加入蔬菜和豆腐，煮1分鐘。
第五步，最後加壹勺鹽調味，就不用加味精了。撒點蝦皮就可以出鍋了。
小知識:
1.幹香菇吃起來比鮮香菇更香，因為香菇曬幹曬幹後產生的氨基酸更容易水解，產生的鮮味是味精的幾十倍。
2、蝦皮營養豐富，尤其是蝦青素，蝦青素是壹種抗氧化劑，也被稱為超級維生素e，蝦青素含量越高，蝦皮越紅。