營養作用:韭菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等成分，具有溫中降氣、補腎益陽的功效，並有良好的消炎殺菌作用。
2.豉汁蒸帶魚材料:帶魚200g，65438+青紅椒00g。調料:油、料酒、姜絲、蔥絲、豆豉、醬油、雞精、胡椒粉。(豆豉:豆類食品的壹種)做法:1。青紅椒洗凈切絲備用。帶魚洗凈，切段，擦幹水分，先用料酒抹勻，再加入豆豉和醬油，拌勻，裝盤，放入姜絲，蒸熟後取出，撈出姜絲和蒸汁。2.將鍋放在高火上，放油燒熱，放入蔥絲、青紅椒絲、醬油、雞精、胡椒粉，加少許水燒開，淋在魚面上。
營養作用:帶魚含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、鋅、鎂、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分，其中不飽和脂肪酸較多，脂肪酸碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。是中老年人的理想食品。
3.山藥鯽魚材料:鯽魚壹條，山藥100g。調料:香菜、料酒、蔥、姜、鹽、味精、高湯。做法:1。鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，用料酒、鹽腌制15分鐘。2.山藥去皮洗凈切片，鋪在盤底和鯽魚上，再放入蔥、姜片、鹽、味精和少許高湯，入蒸鍋蒸30分鐘，撒上香菜。
營養作用:鯽魚所含的蛋白質質量高、全，易於消化吸收。是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用可以增強抗病能力。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、糖尿病、慢性支氣管炎等疾病患者可以常吃，適合中老年人和病後體弱者食用。