我的做法很家常。除了用瘦肉絲，我還搭配白菜、綠豆芽、胡蘿蔔等蔬菜，比較有營養，而且這樣做出來的炒面也適合孩子吃，爽口不油膩。來看看我是怎麽做的！
肉絲炒面
原料:細面條、白菜、胡蘿蔔、綠豆芽、豬裏脊肉、大蒜、食用油、醬油、鹽、蠔油；
食譜制作流程:
1，意大利面是在主食店裏買的。這種蒸面比較幹。買的時候跟掌櫃說要蒸，主食店的掌櫃會給我。鋪在蒸盤或蒸籠上，用開水在鍋裏蒸。這種面有點幹，不稱重。我這裏用過半斤，夠我們媽用了。
2.蒸出來的面條會有些變色，顏色更通透；
3.準備炒面的配菜。常規配菜壹般有白菜、綠豆芽、胡蘿蔔、裏脊。如果不想吃肉，也可以放點雞蛋；
4.烹調前處理好各種配菜，綠豆芽洗凈，白菜切絲，胡蘿蔔去皮切絲，裏脊肉切絲即可。我喜歡把大蒜放在炒面裏，把大蒜去皮拍扁切碎備用；
5.切好的肉絲需要提前用蠔油和醬油腌制壹會兒，這樣肉絲才會入味，炸出來才會嫩；
6.炒鍋燒熱，放食用油，先把裏脊肉放入炒鍋翻炒；
7.很快，肉絲就會變色，裏脊肉也很好煮。變色後即可食用壹分鐘。
8.炒鍋再熱壹下，放食用油，放蒜炒香；
9.將胡蘿蔔絲放入鍋中翻炒。翻炒後，胡蘿蔔絲會變軟，鍋底剩余的油會變成橘黃色。
10，然後把白菜絲和綠豆芽放入鍋中。白菜和綠豆芽可以說是炒面的最佳搭檔，不僅味道好，而且營養也很大。我每次都會放很多白菜；
11，炒好後白菜很快就會收縮，鍋裏的食材也不會出現那麽多；
12，把炒好的肉絲放入鍋中，翻炒均勻，這樣肉絲才會嫩。這時候可以倒壹點醬油，加壹點鹽調味，壹起翻炒均勻；
13.最後將蒸好的面條放入鍋中，用鍋鏟繼續翻炒均勻；
14.翻炒後，面條和鍋裏的食材混合在壹起。如果鹽味不夠，可以加點鹽攪拌均勻，然後關火出鍋。如果想要顏色更鮮艷的，可以少放點鹽，加點醬油，會讓面條更有光澤，更漂亮。
壹盤肉絲炒面，不油不膩，好做又好吃，是不是很簡單？這個面條也挺好的，有點彈性，小朋友很喜歡。壹般在賣面條和餅皮的主食店裏都有，也可以用較粗的面條制作。妳可以根據自己的喜好搭配蔬菜，但我個人認為綠豆芽和白菜是炒面不可或缺的搭檔。我在裏面放了很多蔬菜，味道很好。試壹次！