炒佛手的原料
佛手2個，青椒1，紅椒1，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，食用油少許。
1.佛手洗凈，去籽切絲備用；
2.鍋裏燒熱油，放入蔥姜蒜爆香，放入花椒爆香，放入佛手絲和鹽翻炒2分鐘。
技巧
壹定要把瓜籽去掉，不然會影響口感。佛手可以生吃。炒2分鐘就夠了。太老了就不脆了。
怎麽做營養會導致佛手流失，佛手是可以生吃的。炒2分鐘就夠了，太老就不脆了。註意熱度。火候太大容易糊鍋。炒佛手的火候以大火快炒為主。不要用中小火慢慢煮，記得要快速攪拌。炒菜的時候可以適當加點水。佛手脆甜多汁，是壹種清爽的蔬菜。這道菜以炒為主。
食材如何處理:佛手洗凈，切絲或切成小塊備用。將佛手切成薄片，味道會更好。壹定要把瓜籽去掉，不然會影響口感。佛手切絲後會滲出澀澀的粘液。用清水沖洗，去除其澀味。佛手炒熟，去皮，老了切絲。佛手的果皮很堅韌，其實不然。
吃佛手瓜時，最好選擇新鮮的青皮，表面光滑，皮毛柔軟，使其鮮嫩。如果瓜皮上留有少量刺，表面有籽突出，說明瓜熟了。盡量不要買這樣的佛手瓜。佛手瓜肉質白嫩，味甜，分白皮和綠皮兩種，以白皮佛手瓜最好，綠皮佛手瓜次之。
木瓜的功效與作用木瓜是所有水果蔬菜中最有營養的蔬菜。經常吃木瓜可以增強人體抗病能力。不僅如此，吃木瓜還能幫助尿液順暢流動，對舒張血管、降低血壓有奇效。科學研究表明，鋅對兒童大腦發育有益。如果鋅不足，容易導致孩子智力低下，所以吃木瓜可以提高孩子的智力。
佛手的藥用價值是1。佛手在瓜菜中營養豐富，經常食用有利於增強人體抗病能力。
2.佛手中的營養成分遠高於其他果蔬。其中蛋白質和鈣比黃瓜高出數倍，而且熱量很低，而且含有鈉，對心臟病和高血壓患者的日常保健非常有益。
3.根據國家營養協會的報告，鋅對兒童智力發育影響很大，經常吃含鋅多的佛手有助於提高智力。
4.中醫認為其具有理氣、疏肝、止咳的作用，適用於消化不良、胸悶脹氣、嘔吐、肝胃氣痛、支氣管炎、咳嗽、痰多的人群。
5.佛手苗的硒含量高達每100克30.58-53.01微克，是許多蔬菜無法比擬的。現代醫學證明，硒是人體不可缺少的微量元素，每個成人每天的攝入量應為30-50微克。硒具有很強的抗氧化作用，能保護細胞膜的結構和功能不受損害。
6.木瓜對營養不良引起的不孕癥有非常好的療效，尤其對男性性功能障礙有很好的療效。