雞肉咖喱飯主料：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊
雞肉咖喱飯輔料：土豆切塊（小壹些），胡蘿蔔切丁，洋蔥切成小塊
雞肉咖喱飯調料：食用油，鹽，咖喱粉
雞肉咖喱飯的做法：
1、鍋裏多放油，放菜到鍋裏跟肉壹起炒，還要放適量的鹽，菜半熟加水漫過菜，小火煮，菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。繼續煮上5分鐘。米飯另做，澆上菜和湯
2、把緊好的牛肉切2cm見方的塊，有點肥的或帶筋的更好。（同時悶壹鍋大米飯）同時土豆切小方塊兒、胡蘿蔔切大塊，元蔥多量切粗絲。在鍋裏放適量的油，用中火把牛肉放進去炒壹下，看到邊兒發焦的時候取出。用剩下的油把胡蘿蔔、元蔥也炒壹下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。
3、用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿蔔的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。然後放入咖喱塊，等它完全溶解後（大約10分鐘），放入土豆。
4、小火煮（大約15分鐘），壹邊煮壹邊攪拌，等到土豆熟了就可以吃了。
雞肉咖喱飯小貼士：咖喱是壹種有刺激性氣味兒的調料，胃不太好的同學吃的時候壹定要註意；另外米飯水不要少，不要硬。
山藥雞肉咖喱飯
山藥是能夠增強免疫力、低熱量高營養的好食材，又比較耐放，所以家裏時常會備著壹點。把通常會加在咖喱飯裏的土豆換成山藥，讓濃郁的咖喱也多了壹份清爽的感覺～
原料：
山藥1段、雞腿2支、胡蘿蔔1根、洋蔥1/2個、速凍豌豆1小碟、食用油2大勺、咖喱塊4小塊、白飯適量。
做法：
1、準備：山藥去皮切小塊，雞腿去骨切塊，胡蘿蔔切小塊，洋蔥切絲，咖喱塊切碎；
2、取壹炒鍋，鍋內放油先把洋蔥爆香炒軟；
3、下入雞肉塊翻炒至雞肉變白；
4、再將切成小塊的山藥、胡蘿蔔壹起下鍋翻炒；
5、加入1大杯水煮沸；
6、加蓋轉中火煮10分鐘左右；
7、最後把切碎的咖喱塊和速凍熟豌豆放入；
8、用小火略煮5分鐘左右即可。
補充：
可口的咖喱醬汁盡量要稀稠適中，如果太稀，最後就多加熱壹會，感覺太稠了，可以適當再加點水調整壹下。