1，青馬牛奶葡萄皮本身就含有單寧。含量高的時候吃起來會有澀澀的感覺。出現這種情況的原因是葡萄采摘過早，生理成熟度未達到，或者有些葡萄品種單寧特別豐富，成熟後澀味也重。
2.所有品種的葡萄都有壹個共同的特點，就是越新鮮越好吃。在挑選鮮葡萄時，需要註意的是，鮮葡萄表面有壹層白霜，用手壹摸就會脫落，所以沒有白霜的葡萄可能摘下來就走了，白霜全部脫落。更何況綠皮的葡萄看不到白霜，所以這種方法不適用；新鮮的葡萄梗比較堅韌，梗和果粒比較結實。當果梗和果粒儲存時間長了，它們就會碎掉。
購買時判斷葡萄是否“成熟”依據:
1，看葡萄表面有沒有白霜。
普通樹上正常成熟的葡萄，表面會有壹層薄薄的白霜。白霜的學名是果粉，是葡萄成熟階段出現的葡萄糖粉，對人體無害。看起來上面有壹層灰，但這葡萄是新鮮的，自然生長的。霜越厚，葡萄越好，說明葡萄完全成熟。而如果妳遇到壹顆表面光滑，不僅不結霜，還特別有光澤的葡萄，可能只是變味了或者熟了，那就不要再買這種葡萄了，老板自己也不會吃。
值得壹提的是，有些青葡萄是看不到白霜的，所以不能用這種方法。
2.看這些葡萄藤
正常成熟的葡萄，剛摘下或摘下不久的新鮮葡萄，葡萄藤必須是綠色或淡黃色的，葡萄藤又細又韌，這樣十幾串葡萄就不會脫落。如果葡萄藤是棕色的，證明葡萄放了很久，沒有那麽新鮮了。壹提到葡萄藤，果實就會搖搖欲墜，甚至脫落。看到葡萄藤粗很多，就不要買這種葡萄了。在噴灑過程中，壹些化學物質可能會灑在葡萄藤上。買葡萄壹定要註意這個地方。
3.看看葡萄的顏色
買葡萄的時候，不要只看面值。長得好看往往不是真的好看。正常的葡萄，由於受光面積不同，很難有相同的顏色。壹般內側比較綠，露側比較黑。很多已經成熟的葡萄顏色都很壹致，因為不是正常成熟，而是在成熟的刺激下成熟的，所以顏色會顯得很熟，但實際上時間遠遠不夠。如果買的時候看到顏色差不多，看起來成熟，建議不要買這樣的葡萄。
4.看它的葡萄皮
當我們看到葡萄上有很多裂紋時，很多人會認為葡萄已經完全成熟了，味道會很甜。所以還是有壹些人選擇這種葡萄，但是這種想法是錯誤的。葡萄大部分都布滿了裂紋，這意味著加了催熟劑或膨大劑的葡萄會長得更快，會變大。但是因為長得快，葡萄皮跟不上生長速度，所以葡萄皮在壓力下會裂開，所以表面會有裂痕。我們最好不要這種葡萄。