用料1?
高筋面粉 120克
速溶幹酵母 1小勺(5ML)
低粉 30克
黃油 30克
細砂糖 18克
鹽 1/2小勺(2.5ML)
水 80克
全蛋液 30克
全脂奶粉 8克
用料2?(餡料)
椰蓉 70克
糖粉 35克
全蛋液 35克
全脂奶粉 10克
椰蓉面包的做法 ?
首先，面包面團的制作方法與壹般面包完全壹樣。把制作面團的材料揉成團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發酵好的面團排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鐘中間發酵
請點擊輸入圖片描述
制作椰蓉餡。將椰蓉餡的所有材料倒入大碗，混合均勻即可。做好的椰蓉餡也分成5份
請點擊輸入圖片描述
取壹塊中間發酵好的面團，搟開成長橢圓形
請點擊輸入圖片描述
在面團中央放上1份椰蓉餡
請點擊輸入圖片描述
如圖所示將面團捏合起來，把椰蓉餡包在面團內
請點擊輸入圖片描述
捏好以後，得到的是壹個長橄欖形面團。將面團翻面，收口朝底部
請點擊輸入圖片描述
將面團再次搟開成長橢圓形
請點擊輸入圖片描述
用到在面團中間豎切壹刀，壹端不要切斷
請點擊輸入圖片描述
將切開的面團如擰麻花壹般擰起來，再將尾端捏合在壹起
請點擊輸入圖片描述
將整形好的面團放在面包紙托裏，進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度，濕度85%）
請點擊輸入圖片描述
發酵到兩倍大以後，在面團表面刷壹層全蛋液
請點擊輸入圖片描述
放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鐘左右，直到面包表面金黃即可出爐
請點擊輸入圖片描述
小貼士
1、如果沒有面包紙托，可以把整形好的面團直接放在烤盤上發酵，只要整形到位，也能烤出漂亮的面包。
2、這款面包的面團可能會比較粘手，面包機和廚師機揉起來會比較輕松，但手揉可能會比較費力，揉不起來的話，將面團在案板上搓15分鐘左右，面筋會漸漸形成，也就不那麽粘了。