基本材料是熟石膏粉50克，幹黃豆1000克，生植物油25克，醬油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟辣椒150克，味精0.5克，蔥100克。
生產方法
1.將幹黃豆放入水中浸泡6小時左右(中間換水2 ~ 3次後，用石磨磨成漿，濾掉豆渣，放入鍋中燒開，然後加入植物油，分散泡沫。在另壹個鍋裏，加入150g的水將石膏粉融化，然後將糊好的豆漿倒入鍋裏，蓋上蓋子，約1小時後成球。
2.將醬油、花椒粉、豆豉(用刀壓成醬)、熟辣椒、味精、蔥(洗凈切細)放入碗中混合，放入每個小碟中。吃的時候，每人把豆腐放入裝有1醬料的碗裏，蘸醬料吃。
本產品的特點
具有益氣、清熱消炎、止渴利尿的作用。可用於治療發熱、煩渴、下消化道濁氣、中暑、解熱毒。
二:北京豆腐腦
原料配方磨成碎黃豆5kg，瘦羊肉1.5kg，熟石膏粉225g，幹菱鎂礦3.25kg，口蘑250g，花椒5g，大蒜50g，精鹽100g，醬油50g，辣椒油100g，香油100g，味精5g。
生產方法
1.制作豆腐腦:(1)將黃豆用冷水浸泡(春秋需3-6小時，夏季需1小時，冬季需五六小時，天冷急，可用溫水包裹)，加水約15公斤，磨成稀糊狀。越精細越好。然後加入冷水15 kg，攪拌均勻，放入布袋中反復濾出漿液，直至豆渣不油膩，以5 kg豆子出35 kg漿液為宜。然後撇去果肉汁上的浮沫，大火浮起，再舀出1/3果肉汁，放入另壹盆中，剩下的果肉汁倒入另壹個保溫瓷桶中，也撇去表面的泡沫。(2)將熟石膏粉放入木勺中，加入0.5公斤溫水沈入瓷桶的漿料中，然後提起，再將木勺側轉將石膏倒入漿料中，再將舀好的1/3漿料倒入瓷桶的漿料中，使漿料和石膏在翻滾過程中充分混合。靜置5分鐘後撇去浮沫，豆腐腦凝結在下面。
2.鹽水澆:羊肉切片。將口蘑洗凈，用多壹點的水榨汁，取出口蘑，快速切開。用香菇汁、蒜泥、鹽、菱角約2公斤調成濃汁備用。在另壹個幹鍋中，加入30kg冷水燒開，放入切好的羊肉，加鹽、醬油、味精，再燒開，即倒入調好的醬料攪拌，再倒入另壹個保溫瓶中，撒上口蘑，淋上用熱麻炒過的辣椒。
3.吃的時候，先把豆腐放在碗裏，在豆腐上澆上鹽水和辣椒油，撒上大蒜。