原料:新鮮毛豆600克。
調料:精鹽、香油、醬油。
練習:
1.把大豆夾子的兩個尖端切掉，洗凈。
2.燒開的鍋加水擴大火力，將毛豆放入鍋中，煮至半熟，加入精鹽翻炒幾下，至豆脆爛。吃的時候也可以蘸點香油和醬油。
吃的時候嘴巴白就好吃了。
吃毛豆很有營養:
但是，註意不要把1和魚、蕨菜、大白菜壹起吃。
涼拌毛豆
600克大豆。
調味鹽6克，味精4克，醬油15克，糖15克，香醋15克，蔥花10克，大蒜20克，姜末。
10g，紅油20g，鮮湯40g，香油40g。
特別是這道菜色澤淡綠，質地脆爽，味道鹹中帶微甜，配酒特別好。
素食蔬菜
制作流程:1。將毛豆洗凈，切下毛豆，放入開水鍋中焯壹下，至幹後取出，放涼。
2.將蔥花、姜末、大蒜放入大碗中，將燒開的香油洗凈放入碗中，加入醬油、糖、精鹽、香精。
香精、香醋、鮮湯、紅油混合成綜合汁。
3.將毛豆倒入大碗中，與混合汁拌勻，靜置約10分鐘，盛於小碟中。
綠色大豆
做法壹:壞毛豆
毛豆洗凈，兩端切小口調味。
花椒、茴香、桂皮袋裝入紗布袋，放入水中。把毛豆也放進去
點火，水開後轉小火，保持沸騰約15至20分鐘。
徹底風幹，取出毛豆，放入盒中，倒入沒有壞酒的毛豆，放入冰箱保存壹夜再食用。
哈，吃的時候還會發出吮吸的聲音，滲進去的爛酒汁最香。
做法二:五香毛豆
如果沒有不好的酒，在上述方法的第二步中，暫時不放毛豆，先倒入壹些五香粉。小火燒開水後，煮兩三分鐘後關火。香水冷卻後，加入毛豆和鹽。將毛豆煮至變軟。
煮好後放入五香汁中浸泡幾個小時，徹底品嘗。
特別說明:妳看，我的毛豆不夠綠，有點黃。妳知道為什麽嗎？昨天才知道煮毛豆也有竅門！炒菜的時候不要鍋蓋，這樣毛豆就綠了！