2.在水中加熱，不斷攪拌，直到巧克力和黃油完全溶解。(或者微波爐加熱幾十秒，取出攪拌至完全溶解)
3.向巧克力溶液中依次加入細糖(40g)、淡奶油和牛奶，攪拌均勻。將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，將蛋黃加入巧克力液體中攪拌均勻。
4.將低筋面粉與發酵粉和小蘇打混合，篩入巧克力混合物中。
5、攪拌均勻成糊狀(可以直接用打蛋器攪拌，把面粉攪拌均勻，不要過度攪拌)。
6.將剩余的20g細糖分次加入蛋清中，用電動打蛋器打發至能拉出彎角的濕發泡狀態。
7.將攪拌好的蛋白混入巧克力面糊中。用橡皮刮刀從下往上抄拌均勻，不要轉圈攪拌。
8.攪拌好面糊
9.6寸圓形蛋糕模內壁抹壹層黃油，將蛋糕糊倒入模具，抹平表面，放入預熱185℃的烤箱，烤35分鐘左右。直到蛋糕完全膨脹。把牙簽插進蛋糕裏，牙簽上沒有殘渣，說明已經熟了。
10，將烤好的蛋糕冷卻，脫模，切掉頂部突出的部分，然後切成三塊。
11，制作三明治和覆蓋材料。將160克淡奶油和160克切成小塊的黑巧克力混合，倒入小鍋中，小火加熱並不斷攪拌直至完全溶解(或在微波爐中加熱並攪拌直至溶解，無需小鍋)。讓它靜置冷卻，直到它變得粘稠。這種又稠又滑的混合物被稱為巧克力甘尼什。
12.將藍莓果醬和朗姆酒混合，放入微波爐加熱壹會兒(或放入水中加熱)，攪拌至果醬變稀。
13.趁熱把果醬塗在三塊蛋糕上。塗抹後，將蛋糕片放入冰箱冷藏壹段時間，讓果醬冷卻凝固。
在步驟14和11中制作的巧克力ganache被留到足夠稠以被塗抹。將壹塊塗有果醬的蛋糕(果醬面朝上)鋪在安裝臺上，將70克巧克力ganache塗在蛋糕上。
15.鋪上第二塊蛋糕(果醬面朝上)，然後鋪上70g巧克力ganache，蓋上第三塊蛋糕(果醬面朝下)。
16.將剩余的巧克力抹在蛋糕的頂部和四周，用抹刀抹平。
17.抹平後，巧克力蛋糕的基本制作完成。
18、將切好的餅渣放在烤盤上烤10分鐘，取出用手搓成粉末，篩在餅面和側面。撒上糖粉。