河粉又名沙河粉，原料主要是稻米，主要是產自廣東的沙河，後由於人口外移，被帶到全世界各地，因此名稱也越來越多。本文就介紹下河粉的具體制作方法，壹起來了解下。
河粉的制作方法
1、首先將大米浸泡12個小時左右，然後打成米漿，加入食鹽和食用油靜置半小時待用;
2、將木薯粉和水按照1:2的比例攪拌均勻後再和調制好的米漿混合均勻放置10分鐘待用，要註意混合後的米漿不能有疙瘩;
3、接著準備好兩個八寸的平盤，盆地塗抹均勻油，準備大火煮沸水，將四分之壹杯的米漿倒入盤中然後放置在沸水上燉煮，邊放可以邊旋轉，這樣能讓河粉的皮更均勻。最後蓋上鍋蓋子大火蒸煮2-3分鐘後，盤子裏面有大的氣泡產生就可以出鍋;
4、將蒸好的河粉放置在準備好的冷水盆中浸泡，這樣很容易將河粉皮取下來;
5、河粉疊放的時候註意每張之間都要塗抹上油，然後再按照自己的需求切開食用。
河粉的吃法
1、炒河粉：河粉清洗幹凈後切成均勻的段狀待用;青菜洗凈後切成段狀;豆芽洗凈去除老根部分待用;雞蛋打散後攪拌均勻待用;鍋中加油燒熱後將雞蛋加入翻炒至蓬松狀裝盤待用;另起油鍋將青菜、豆芽加入翻炒，炒制過程中加入適量的食鹽炒軟後將河粉加入翻炒，然後依次倒入適量的生抽、老抽等攪拌均勻後翻炒至河粉變透明、變軟，可以將炒好的雞蛋加入繼續翻炒後便可裝盤。
2、湯河粉：肉片洗凈後加入適量的生抽、料酒抓勻後腌制待用;然後將生粉倒入肉片上繼續抓勻，接著加入適量的食用油即可;河粉洗凈後切成段狀待用;青菜洗凈後切段狀待用;鍋中燒熱水後將河粉加入滾幾下撈出加有湯底的碗中待用，青菜也焯水後放置在河粉上待用;鍋中燒熱油將腌制好的肉加入翻炒，在炒制過程中加入適量的生抽調味炒熟後便可加入河粉中即可食用。
上述就是本文針對河粉的做法進行的總結，希望通過本文能讓大家更好的了解河粉，也能制作出同樣美味的河粉。需要註意的是在蒸制河粉攤漿的時候要薄壹些，且火力大壹些，這樣能快速的蒸熟，河粉也更勁道。