1，通腑散氣:萵筍味鮮，微苦，能刺激消化酶的分泌，增加食欲。其乳白色漿液可增強胃液、消化腺和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道酸度下降、便秘患者尤其有益；
2、利尿通乳:萵筍的鉀含量遠高於鈉含量，有利於體內水電解質平衡，促進排尿和乳汁分泌。對高血壓、水腫、心臟病患者有壹定的食療作用；
3、強身健體、防癌抗癌:萵筍含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統的作用。其有機物中含有豐富的可被人體吸收的鐵，對缺鐵性貧血患者十分有益。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，因此可以用來防癌。
4、通便:萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，疏通消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘；
5.萵筍含鉀量高，有利於利尿，減輕心房壓力，對高血壓、心臟病患者極為有益。它含有少量的碘，對人的基礎代謝、身心發育甚至情緒調節都有很大的影響。所以生菜有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，有助於睡眠。
不同於壹般的蔬菜，它含有豐富的氟，可以參與牙齒和骨骼的生長。能改善消化系統和肝功能。刺激消化液分泌，促進食欲，有助於抵抗風濕性疾病和痛風。
擴展數據:
適宜人群
合適的食物:
萵筍適用於排尿困難、血尿水腫、糖尿病肥胖、神經衰弱、高血壓、心律不齊、失眠等患者。也適合產婦產後缺乳或乳汁不通的情況下食用；飲酒後食用酒精飲料；兒童和青少年在生長發育期間食用更好。
避免進食:
多動癥兒童、患有眼疾、脾胃虛寒、腹瀉便溏的人不適合食用。普通人不宜過多或經常食用生菜，否則會引起頭暈、嗜睡，導致夜盲癥或其他眼病。如果多吃生菜導致夜盲癥和眼疾，只要不吃生菜，過幾天就會好的。女性月經來潮期間和寒性痛經的人，不要吃涼性生菜。
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