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血糖高可以喝小米粥嗎?

壹、小米的食用功效:

小米有防治消化不良的功效。小米有防止脹氣和嘔吐的作用。小米具有滋陰養血的功效,可以調理虛寒產婦的體質,幫助其恢復體力。除了營養豐富,小米中色氨酸的含量是谷類中最高的,色氨酸具有調節睡眠的作用。中醫認為小米味甘鹹,有清熱止渴、健胃除濕、和胃安眠的功效。用小米煮粥,睡前服用,很容易讓人入睡。

二、糖尿病人可以吃小米粥嗎?

小米富含維生素B1、B2等多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,粥被譽為“代神湯”。吃小米粥可以開胃,補虛,益腹。可用於氣血不足、體質虛弱、食欲不振者的滋補,適用於缺乳、產後體虛引起的乏力、倦怠、飲食不暢者。此外,值得壹提的是,小米的含量為每100 g含0.12 mg,維生素B1的含量居所有谷物之首。同樣重量的小米含鐵量是大米的兩倍。這些營養素也有益於糖尿病患者的健康。

糖尿病人可以吃小米,但根據其熱量、營養和升糖指數,小米含賴氨酸較少,脂肪4.3%,多為不飽和脂肪酸,還含有少量植物甾醇、卵磷脂和少量胡蘿蔔素。如果將100g小米和80g小米放入水鍋中蒸40分鐘,其營養成分為:360千卡,蛋白質10g,脂肪和不飽和脂肪酸2g,碳水化合物16g。粥的熱量會略高,但也適合糖尿病人。

三、適合糖尿病人的小米粥做法:

小米是粗糧。對於糖尿病患者來說,如果壹次性吃大量的粗糧,很可能會導致低血糖。所以糖尿病人吃的小米粥可以做“特殊”處理,即添加其他成分,可以幫助糖尿病人穩定血糖。下面介紹壹些適合糖尿病人喝的小米粥的做法。

小米綠豆粥

方法:將適量的大米、小米、綠豆(小米和大米的比例為2:1,綠豆和小米壹樣多)提前用水浸泡壹晚;小米和大米提前用清水浸泡30分鐘。水燒開後,倒入瀝幹的大米,再倒入瀝幹的小米。小米和大米再次燒開後,倒入瀝幹的綠豆。轉小火慢煮。小米、大米、綠豆會開花,粥會變粘。