鮑魚雞湯也是不錯的選擇。用鮑魚、三黃雞和枸杞、紅棗壹起熬湯，這樣湯既有鮑魚的鮮，又有雞湯的香，真是鮮香。雞湯燉栗子也是不錯的選擇。栗子紅棗雞湯補氣養血，燉湯略帶栗子的甜味。
平時燉雞湯的時候，也可以放壹些白蘿蔔，因為這樣也可以先提到讓雞肉更美味的作用，所以放壹些白蘿蔔對我們也是很有好處的，因為白蘿蔔對人體也是很有幫助的。山藥也可以。不僅好吃，更重要的是很有營養。壹般買山藥是為了燉湯，因為營養高。
對於壹些身體不太好，氣血差的人，我們可以在雞湯裏放壹些紅棗和枸杞，對身體也很有好處。還可以在燉雞湯的時候加壹點胡蘿蔔，因為胡蘿蔔含有較高的胡蘿蔔素，可以很好的溶解在有雞油的雞湯中，讓雞湯吸收的營養更全面。筍子燉雞:最好的選擇是冬筍，又脆又脆，燉雞更有風味，營養價值高，時令有限。墨魚幹燜雞:哺乳期吃，是很有助於恢復的壹道菜。
雞湯要不要焯水？
根據個人烹飪習慣。雞湯的主要材料是新鮮的雞肉。如果焯水，可以去除雞肉中的血沫，將雞肉中的脂肪煮熟，使雞肉的味道更加爽口。但是雞肉焯水後，雞肉中的壹些營養成分也會被煮掉，所以從營養攝入的角度來說，雞湯最好不要焯水。
雞肉通常燉多長時間？
燉雞的時間約為1小時，但時間長了營養成分會逐漸減少。高壓鍋燉雞要半個小時。普通鍋燉雞至少要壹個小時。雞肉可以單獨燉，也可以和胡蘿蔔、土豆、蘑菇等食材壹起燉，味道會更豐富。燉雞前需要將雞洗凈，然後放入鍋中用冷水焯壹下，這樣不僅可以縮短燉的時間，還可以去除腥味。
燉雞用什麽調料？
煮雞湯的調料有:姜、蒜、料酒、胡椒粉、鹽等。燉雞湯的時候壹定要放姜和料酒。生姜有去腥的功效。燉雞的時間和燉湯的過程都要放進去。選擇生姜會更好。大蒜的放法原理和生姜差不多。可以選擇放不放大蒜。加入料酒還有去腥提神的作用。料酒只是放在焯水階段，燉雞湯的時候不用加料酒。花椒是壹種有爭議的調味品。很多人願意把它放在燉肉裏。有人認為花椒太麻，重口味會掩蓋雞肉本身的肉味。其實花椒只需要少放，或者選擇小藤椒。最後壹步要加鹽和鹽，這樣雞湯就不會因為過早加鹽而縮水影響口感。