對於“毛”，也許只有四川人知道的最深。有句話說的好，美食出。四川人吃火鍋，湯在鍋裏冒泡翻滾，妳就可以把那些食材，比如毛肚鴨腸，放進冒泡的地方，七上八下，菜就可以吃了。
“毛”對北方人來說應該叫“煮”，但四川人會把“毛”和“煮”分開。比如下面這種可以稱之為煮面條，但不能說是煮面條，也絕不會說是煮雞蛋。
我覺得煮和煮的區別在於，煮出來的湯是白的，裏面什麽都沒有，只有白水，這叫煮；而且湯裏會有很多調料。冒菜說白了就是四川特有的煮菜方式。
冒菜的吃法來源於火鍋，是火鍋的壹種細分，消費起來更方便簡單。既然是火鍋的壹種，那就壹定要有底料。就像火鍋好吃不好吃壹樣，冒菜裏的底料是店家吸引顧客的殺手鐧。
冒菜的菜很多，有牛肉、毛肚、黃喉、腦花、火腿腸、魷魚、肥腸。素食就更多了，經常擺在店裏，擺滿了貨架。
“冒菜”。“毛”這個詞在這裏是動詞。準備壹鍋麻辣鮮香的湯，菜放在竹勺裏，壹般是壹份。放鍋裏煮，然後放碗裏舀壹勺湯。冒菜原料不限，類似壹串香。任何東西都可以拿走和端上來。想學習可以來成都美味學院。
剛剛百度了壹下，答案如下:這樣做出來的菜叫“冒菜”。“毛”這個詞在這裏是動詞。準備壹鍋麻辣鮮香的湯，菜放在竹勺裏，壹般是壹份。放鍋裏煮，然後放碗裏舀壹勺湯。冒菜原料不限，類似壹串香。任何東西都可以拿走和端上來。有很好的肉和菜，但是據說冒菜太生氣了，不能經常吃。
冒菜和串串香的區別
火鍋
Hsg0787推薦電話:2016-12-02。
冒菜是源自成都的街頭小吃，與麻辣燙不同。樓上說，冒菜的字都是動詞，是壹種處理方法。我來說說菜。湯和麻辣火鍋差不多，只是配方不同。
和麻辣燙不壹樣的重點是菜。
壹份好吃的冒菜，需要的是湯，另壹個最重要的要求是菜。
冒菜是各種蔬菜的混合加工，所以每道菜的加工時間要把握好，對食材的要求很高。
麻辣燙的食材大部分是熟食，而冒菜中的大部分是生食，尤其是蔬菜和肉類。只有熟食需要較長的加工時間。
想吃正宗的冒菜，還是要去成都。可以去成都10有名的冒菜試試。可以推薦成都當地的蓉城傳奇砂鍋冒菜。成都有很多加盟店，也是創業的好選擇。
新鮮食材，新鮮食材，新鮮食材，重要的事情說三遍。