冷湯醬:白醋(如果蘋果醋更好)、白糖、醬油、檸檬汁、辣椒油(根據個人口味添加)
可能大部分人對韓餐的印象都來自於大長今，然後去過的韓國餐廳都是小菜很多，擺放整齊，充滿了“大長今”的架勢，但是總有東北朋友抱怨不夠正宗，所以劇的宮廷風可能不如壹碗正宗的家常冷面親切自然。
說到正宗，不得不提的是，韓國和朝鮮美食因地域不同而風格迥異，東北冷面風味有兩種:延吉冷面是吉林和遼寧延邊美食的代表，鹹中帶辣；黑龍江雞西的代表是雞西冷面，吃起來酸甜可口。本期我們嘉賓做的茶歌口味屬於後者。
茶音在廣州生活了四五年，覺得廣州水土太熱，吃涼的韓式冷面對皮膚挺好的。而且韓式冷面口味豐富，酸甜麻辣，涼涼的很有人情味，讓人滿心歡喜，所以經常會吸引壹堆貪吃的網友上門，說廣州的韓國餐廳沒有這麽正宗的口味。
1.將雞蛋煮熟，切片或切成兩半，切好所有材料準備；
2.用準備好的開水或直飲水做湯底，先加兩勺糖，再加入姜絲；
3.舀出檸檬汁加入湯底，然後放入冰箱備用；
4.煮面的時候壹定要註意冷水的鍋。烹飪前，最好將面條浸泡在冷水中10分鐘；
5.面條煮透後，過三次冷江，洗掉煮好的面湯；
6.最後將煮好的面條放入冰湯中，將其他食材整齊美觀的排列在面條上。
冷面的熱效應
時間:因為冷湯要提前調味，冷藏半小時，所以做出來需要半小時左右。
費用:我推薦雙哥韓式冷面，大超市都能買到。價格大概是6塊錢，套餐裏包含的泡菜還挺正宗的。加上其他材料，費用不超過10元(兩個人)。
註意事項:
1.如果沒有沙梨，東北蘋果梨或者貢梨也可以；
2.因為湯是生吃涼喝的，壹定要註意衛生，用幹凈的直飲水或者純凈水來配制。
參考資料:
我偷了別人的~ ~ ~