蘋果醋的功能
1，體重控制。果醋能促進人體內糖和蛋白質的代謝，使人體內多余的脂肪轉移到身體消耗，從而控制和調節體重。
2、護膚。蘋果醋能促進新陳代謝，補充皮膚營養和水分，收縮粗大毛孔，抗氧化；還能美白殺菌，淡化黑色素，快速消除老化角質，使皮膚更加光滑細膩。
3、抗衰老效果。果醋中含有的抗氧化劑可以抑制人體內過氧化物的生成，緩解細胞衰老。
4.它有豐富的營養價值。蘋果醋富含天冬氨酸、絲氨酸、色氨酸等氨基酸和磷、鐵、鋅等10多種礦物質，其中VC的含量是蘋果的10倍。蘋果醋果香濃郁，酸甜可口，清爽可口，是四季佳品。
5.良好的保健功能。蘋果醋中的果膠、維生素、礦物質和酶能疏通和軟化血管，殺滅病菌，增強人體免疫力和抗病毒能力；有助於排除關節、血管和內臟的毒素，具有明顯的降血脂和排毒保健功能，對關節炎和痛風也有壹定療效；有效調節消化系統，消除便秘。
6.消除疲勞。果醋富含有機酸，能促進人體內的糖代謝，分解肌肉中的乳酸、丙酮等疲勞物質，從而消除疲勞。
7.護肝。果醋中含有大量的氨基酸、醋酸等豐富的營養物質，可以提高肝臟的解毒和新陳代謝能力，提高機體免疫力，降低肝病的發病率，還可以預防感冒。
8、保護肝臟，防止醉酒。飲酒前壹杯可以抑制酒精的吸收，飲酒後壹杯可以解酒，防止醉酒。
雖然蘋果醋有這樣的好處，但應該註意的是:
1.蘋果醋是壹種酸性飲料，潰瘍或結石患者不宜服用。
2.醋還含有影響胰島素的物質，如鉻。糖尿病患者服用蘋果醋應遵醫囑。
3.對於缺鉀和骨質疏松的人來說，吃蘋果醋要慎重，因為蘋果醋會降低鉀和骨密度。
壹般蘋果醋的pH值在3左右，呈強酸性。長期飲用確實會對胃黏膜產生壹定的腐蝕作用。因此，腸胃不好的人，尤其是已經有胃潰瘍的人，應該少喝或不喝蘋果醋。蘋果醋有消除疲勞的作用。醋中所含的豐富有機酸能促進人體內的糖代謝，使肌肉中的乳酸、丙酮等疲勞物質分解，從而消除疲勞。抗衰老美容降血壓。
腸胃健康的人也要註意適量飲用蘋果醋，每天不宜超過200ml，最好在飯後飲用，因為空腹飲用蘋果醋對胃黏膜的刺激作用更強，容易引起胃痛等不適。