食品配料
蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克(約100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，水澱粉25克，蔥花、蒜片、生姜各2克，香油65438。
美食實踐
1.大蝦洗凈，蝦皮剝去，去蝦線。蝦仁中加入蛋清、面粉、鹽、料粉(視情況而定，嫩肉不壹定要吃粉)。
泥漿在熱油中滑出；
2.將腰果炸至杏黃色備用。黃瓜、胡蘿蔔換成腰果焯水備用；
3.鍋中加入適量油，放入蔥末、姜米、蒜末爆香，放入滑蝦和焯水的胡蘿蔔炒勻。加入料酒、鹽和香精。
將精制鮮湯加熱至成熟；
4.將米粉勾成緊實的醬，放入炸好的腰果，將花椒油倒出鍋。
美食特色
清汁鮮蝦脆腰果。
≮備註≯
1.蝦仁白嫩，腰果杏脆，蝦仁飽滿，五顏六色。
2.如果蝦老了，可以放點食用粉進去，不然就不用了。
3.用溫熱的油鍋炸腰果效果更好。另外，如果腰果存放時間長，色澤不佳，可以在油炸前用熱水浸泡壹會兒，這樣就得到油炸的色澤。
去做吧。
命名方法
菜肴所用原料名稱的組合方式。
穿衣技巧
這道菜的形狀很小，顏色是粉色和杏黃色。以純白的圓板作為容器，再取壹些簡單的邊緣為宜。(圍
邊緣的色彩搭配可以采用色彩多樣化的方法)
食物常識
腰果屬於尿草科腰果樹，包括腰果樹、西腰果樹、雞腰果等。原產於中南美洲，傳入東非和印度，當地盛產。
海洋的低海拔地區。他們的水果屬於堅果。腰果仁是世界“四大幹果”(腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁)之壹。腰果是由於它們的果實。
梨無籽，像核壹樣的腎形堅果附著在梨的下端，故名。腰果全身都是寶，梨可以當水果吃。堅果營養豐富，制成幹果上市。
世界各地；樹皮，根和樹脂可入藥；樹幹是制作包裝箱和造船不可多得的優質材料。
腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，對軟化血管有很好的作用，對保護血管和防治心血管疾病大有裨益。它富含
油可以潤腸通便，有很好的保濕美容作用，可以在處級上衰老。經常食用腰果可以強身健體，提高身體的抗病能力，促進性生活。
欲望，體重增加等。
應該不會持續太久。“油味”的腰果不適合食用。腰果富含油脂，不適合膽囊功能嚴重的人食用。腰果熱量高，容易吃。
變胖。有些人對腰果(尤其是變質的腰果)過敏，我們要註意。