佐料
3500克糯米粉
紅蕓豆1500克
佐料
小麥粉
100g
精制糖
適量的
東北粘豆包的做法
1.
提前將紅蕓豆用清水浸泡壹夜，放入高壓鍋中壓制，加蓋燜半小時，然後打開。
2.
用鏟子碾碎
3.
加入糖攪拌，繼續粉碎煮熟的蕓豆，使其更加細膩。
4.
然後用手揉成小球，這樣包壹會就可以直接放進面裏了，這樣就不會再分餡了。
5.
蒸鍋加水，鋪上酸菜葉，稍後在上面蒸豆包，不要粘抽屜。
6.
糯米粉和白面前壹天晚上用溫水調好，熬了壹夜。盡量不要太軟。軟豆包蒸完容易塌，會影響美觀。
7.
就壹根面，揉成條。
8.
抓壹塊餃子皮大小的放在手裏。不要做得太薄
9.
然後把豆沙餡放進去包好
10.
圓形。然後稍微整理壹下，把面團搓高壹點，放進鍋屜裏。
11.
放在有酸菜葉的鍋屜上，盡量放在旁邊。妳就是這樣撞豆包的。
12.
全部包好，豆包中間盡量不要有縫隙，蓋好，燒開後蒸15分鐘。
13.
還在冒著熱氣的黏豆包，年味已經出來了，年關將近。晾壹會兒，用蘸冷水的刀把豆包壹個個放在簾子上，放在室外的冰櫃上，然後裝袋，吃的時候拿出來就行了。媽媽的面太粘了，糯米粉比例太高，看起來很醜，但是吃起來和年糕壹樣好吃。
烹飪訣竅
1，蒸豆包的時候，下面放酸菜或者白菜葉，這樣才能把豆包撈出來；
2.有些家庭用黃小麥或糯米做玉米粉。但是在我們家，糯米粉和白面粉混在壹起，特別粘的我們都願意吃。我不喜歡黃豆包，也不喜歡有發酵粉的那種。我們家的面裏沒有泡打粉。
3.豆餡和面條不要做的太軟，因為蒸的時候會塌，影響美觀；
4.疊豆袋時壹定要有空隙，壹個壹個疊，以防蒸熟後豆袋塌陷。