大家好，我是傻大姐的菜。生活中只有美食和美是達不到的。早餐吃雞蛋已經成為大多數人的習慣。與其吃油條，不如幹脆去做。當然，雞蛋的制作方法有很多種。每個人都會煮水煮蛋、荷包蛋、蛋羹，但知道怎麽做並不是壹份好工作。今天以煎蛋為例。怎樣才能煎出壹個又圓又嫩又不粘的荷包蛋？邊肖將分享他自己的經驗並向我學習。
首先要提前把雞蛋從冰箱裏拿出來，讓它們變成常溫。如果直接從冰箱裏拿出來放在鍋裏炸，鍋裏的油溫會降低，導致粘鍋。把雞蛋打在碗裏，這是嫩的關鍵。黃色或雙黃也可以及時看到。如果妳直接把它們打到鍋裏，妳會得到分散的蛋清。師傅可以不管這個，直接把他們打成壹鍋粥。
然後就是油溫的問題。天氣冷還是熱？有人認為冷油會導致雞蛋味濃烈，有人認為熱油容易熬過去導致糊鍋。其實油溫不是關鍵，重點是鍋熱。
幹鍋加熱後，倒入適量的食用油，轉動鍋體，使鍋邊緣均勻覆蓋，然後轉到最小火，倒入雞蛋。多出來的壹步就是這壹步。燒熱鍋，倒入油。切記不要先倒油。煎至壹面成型後，拿起鍋輕輕壹轉，雞蛋就滑下來了。成功壹大半，因為沒有粘鍋，所以壹定是完整的。繼續用小火慢慢煎，直到蛋清幾乎完全凝固，然後用鏟子快速翻面，再次煎蛋黃。
喜歡吃嫩的，翻過來炒壹分鐘。如果不喜歡煮雞蛋，蓋上蓋子燉壹會兒，讓雞蛋從裏到外煮得更徹底。煎至兩面略呈金黃色，然後關火取出。完美的荷包蛋是油炸的。這樣做出來的煎蛋永遠不粘鍋，吃起來又甜又嫩。吃兩個雞蛋是不夠的。每個人都像我壹樣做了嗎？
壹個漂亮的煎蛋可以開啟壹整天的好心情，但總是失敗。趕緊試試我的方法，就算不會做飯也會做飯。
烹飪小貼士:1。把雞蛋提前從冰箱裏拿出來，轉到室溫，可以大大減少粘鍋的情況。2.雞蛋不能直接放入鍋中，要先放入碗中。看來不必要的工作才是溫柔的關鍵。3.油溫不是關鍵，關鍵是鍋熱，只要鍋熱就不會粘鍋。記住這三點，保證簡單又好吃。我們就在這裏分享煎蛋吧。對此妳怎麽看？如果妳有壹些煎雞蛋的小技巧，請在評論區分享妳的評論，讓更多的朋友學習並從中受益。