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慕斯和奶酪有什麽區別

第壹,原料不同。做慕思最重要的是瓊脂、魚粉、果凍粉等果凍原料。現在也有專門的摩絲粉;奶酪的主要原料是鮮奶,將鮮奶倒入桶中,攪拌提取奶油,放在熱的地方發酵形成奶酪。

第二,味道不壹樣。慕思和布丁壹樣,屬於甜品的壹種,比布丁軟,入口即化;奶酪淡淡的牛奶味夾雜著壹點榛子的味道,濃郁而濃厚。

第三,歷史不同

1,慕思起源於歐洲。起初,大師們在奶油中加入各種輔料,起到穩定作用,改善結構、口感和風味,使其外觀、色澤、結構和味道發生豐富的變化,變得更加自然、純正。冷凍後口感無窮,成為蛋糕中的極品。

2.奶酪起源於西亞,是壹種從古代流傳下來的美味食物。然而,奶酪的味道真正開始醞釀是在歐洲。到公元前3世紀,奶酪制作已經相當成熟。事實上,在古希臘,人們已經用奶酪來祭拜神靈,奶酪蛋糕起源於古希臘。在古羅馬,奶酪成為表達贊美和愛意的禮物。然後羅馬人把芝士蛋糕從希臘傳到了歐洲。

擴展數據:

奶酪,又稱乳酪,是壹種發酵乳制品。其性質與普通酸奶相似。兩者都是發酵工藝制成,還含有可以保健的乳酸菌。但奶酪的濃度比酸奶高,酸奶和固體食物差不多,營養價值也因此更豐富。

每公斤奶酪制品由10公斤牛奶濃縮而成,富含蛋白質、鈣、脂肪、磷、維生素等營養成分。這是壹種純天然食品。從技術上來說,奶酪是發酵奶;就營養而言,奶酪是濃縮牛奶。

奶酪是乳制品,需要冷藏(不是冷凍),可以直接使用。至於怎麽吃,就看個人喜好了,比如用面包做三明治,因為奶酪對大多數人來說很飽,不容易餓。如果還是怕餓,也可以吃飽了再吃饅頭或者蛋糕。當然,這完全是中國的吃法。

奶酪吃多了不容易消化,不適合腸胃不好的人,但適合身體不好的人,因為奶酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪等多種營養成分。老年人最好不要吃。奶酪是牛奶中高營養成分的提煉精華,所以含有高脂肪成分。雖然市面上有低脂的,但是濃度高,對老年人消化系統不好。

參考資料:

百度百科-奶酪

參考資料:

百度百科-慕思蛋糕