雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最好的蛋白質之壹，富含人體所需的氨基酸(氨基酸食品)。蛋黃中除了卵磷脂(卵磷脂類食物)外，還含有豐富的鈣(鈣類食物)、磷、鐵(鐵類食物)和維生素A、D、B等。，適合腦力勞動者。
魚脂肪含有ω-3脂肪酸，可以保護神經系統，有助於增強大腦。研究表明，每周至少吃壹次魚，尤其是鮭魚、沙丁魚和鯡魚的人，老年癡呆癥的發病率比那些很少吃魚的人低得多。吃魚還有助於加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶的能力。
增強人體營養吸收能力的最好方法就是吃糙米。糙米含有多種維生素，對維持認知能力非常重要。其中，維生素B6對降低半胱氨酸水平最有效。
現代研究發現，這兩種物質營養非常豐富，尤其是不飽和脂肪酸。因此，經常食用它們可以為大腦提供足夠的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以消除血管中的雜質，改善大腦功能。此外，核桃含有大量的維生素，對治療神經衰弱、失眠、放松大腦的神經狀態、消除大腦疲勞都有很好的效果。
食物在蛋白質中的代謝會產生壹種叫半胱氨酸的物質，對身體無害，但含量過高會引起認知障礙和心臟病。而且半胱氨酸壹旦被氧化，會對動脈壁產生毒副作用。維生素B6或B12能防止半胱氨酸樣氧化，深綠色葉類蔬菜中維生素含量最高。
大腦活動的能量來源(能量食物)主要依靠葡萄糖。為了讓葡萄糖發揮應有的作用，需要有足夠的維生素B1。大蒜本身並不含有大量的維生素B1，但可以增強維生素B1的作用，因為大蒜可以與B1產生壹種叫做“蒜氨酸”的物質，蒜氨酸的作用比維生素B1強得多。因此，適當食用大蒜可以促進葡萄糖轉化為腦能量。
所需的優質蛋白質和8種必需氨基酸，都有助於增強腦血管功能。此外，它還含有卵磷脂、豐富的維生素和其他礦物質，特別適合腦力勞動者。大豆脂肪含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中亞麻酸和亞麻酸(油性食物)含量豐富。它們具有降低人體膽固醇的作用，特別有利於中老年腦力勞動者防治心腦血管疾病。
菠蘿含有豐富的維生素C和重要的微量元素(微量元素食物)錳，有助於提高人的記憶力；檸檬可以提高人的接受度；香蕉能提供大腦重要物質酪氨酸，使人精力充沛，註意力集中，提高創造力。