黃皮土豆和紅皮土豆哪個好？看完才知區別這麽大，以後別再亂買了！說到土豆這種食材，相信大家也是非常喜歡的，而土豆也是老少皆宜的壹種蔬菜，不管是怎麽做都特別好吃。土豆除了可以當壹道食材之外，也可以做出很多美味的零食，比如說我們經常吃的薯條還有狼牙土豆都是用土豆做出來的，看起來非常普通的蔬菜，經過烹飪加工做出來就非常美味，而土豆裏面也有很多豐富的維生素，對身體也是非常有幫助的。
我們去菜市場買土豆的時候，都會發現菜市場裏面有黃皮的土豆，但是現在也出現了紅皮的土豆，很多人都覺得紅皮土豆是轉基因食品，其實並不是。紅皮土豆是源自土豆之鄉的美洲。這個時候就有人會問到黃皮土豆和紅皮土豆到底有什麽區別呢？
第1點，外表顏色不同，黃皮土豆外皮看起來是暗黃色的，而裏面卻是呈淡黃色，而紅皮土豆外表是成粉紅色，還有紫紅色，等到切開之後，我們可以看得到裏面是淡紫色。
第2點不同顏色土豆營養也不壹樣，紅皮土豆富含很多微量元素，尤其是含的澱粉和花青素比較高，而且具有抗氧化作用，營養豐富，美容養顏，而黃皮土豆含有大量澱粉，含有蛋白質維生素b，維生素c，膳食纖維等等。可以促進脾胃的消化功能，幫助人體機能及時排泄毒素。
第3點口味不壹樣，紅皮土豆比壹般的土豆口感更加有糯性，而且紅皮土豆裏面的粉質少，特別適合炒菜吃，做起來也非常省時間，另外口感比較好，黃皮土豆因為裏面的澱粉比較多，可用於提取澱粉，適用於煮著吃或者是燉著，比如說做牛肉燉土豆就特別適合用黃皮土豆，而黃皮土豆也是多產於北方。
除此之外，土豆這種食材也是壹種堿性蔬菜，有利於體內的酸堿平衡，從而可以中和體內新陳代謝後所產生的酸性物質，經常吃也可以達到壹定的美容抗衰老作用。