材料:1黃瓜，雞蛋2個，皮蛋2個，蒜瓣少許。
調料:生抽、香油、香醋、糖、辣椒油、鹽。
生產方法:
步驟1:先把雞蛋煮熟，然後去殼，把皮蛋的殼剝掉，再把黃瓜洗幹凈。【這壹步註意:雞蛋煮熟後，用冷水浸泡幾分鐘，這樣更容易把整個雞蛋剝掉。]
第二步:將黃瓜平放在案板上，去掉頭尾，用刮刀將黃瓜刮成碎片。【這壹步註意:刮黃瓜的時候，手要保持平直，保證切片的黃瓜粗細均勻。]
第三步:取壹片黃瓜片，從壹端卷起來，雙手緊握直到卷完，然後立在盤子中間。
第四步:用同樣的方法把剩下的黃瓜片全部卷進黃瓜筒裏。因為黃瓜片的寬度不同，卷出來的黃瓜管有高有低。這時候妳只需要按照自己的審美把它們按順序或者隨機擺放就可以了。
做完黃瓜筒，現在開始下蛋和皮蛋。
第五步:準備壹根縫制衣服的普通棉線，分別將去殼雞蛋和皮蛋“切割”成兩半，再用棉線將雞蛋和皮蛋的兩半“切割”成兩半，這樣壹個雞蛋和壹個皮蛋就分別分成了四塊。
第六步:同樣，根據自己的審美，在黃瓜管外面放上雞蛋瓣和皮蛋瓣。這樣，形狀就像壹朵花:黃瓜管是花心，而雞蛋瓣和皮蛋瓣像花瓣。
第七步:設置形狀。讓我們做果汁吧。準備壹個小碗，先把蒜拍壹下，然後切成蒜末，再把生抽、香油、香醋、糖、辣椒油、鹽按照自己的口味混合，攪拌均勻，澆在黃瓜筒和蛋瓣上，壹個漂亮又好吃的涼菜拼盤就做好了。
二、黃瓜涼菜拼盤技巧:
1:剝黃瓜片時，雙手壹定要平，用力要均勻，這樣才能切出厚薄均勻，中間不斷裂的黃瓜片。
2.切雞蛋和皮蛋的時候，最好不要用刀，因為刀的力量大，切的過程中非常容易把蛋黃粘在刀上，大大影響美觀，尤其是切皮蛋的時候，即使妳說用刀蘸水切完不會粘蛋黃，但是，用棉線是最安全最笨的方法，所以只能成功不能失敗。
3.黃瓜片除了呈圓柱形，還可以卷成15度的角度，看起來更有藝術感。
同樣壹根黃瓜，相比切絲拍，相信卷好的黃瓜會讓妳在家人面前心裏壹亮。雖然每天的飯的內容沒有改變，但我們可以盡力讓它在形式上有所不同，仍然吃得健康，心情愉快。喜歡做黃瓜涼菜的不妨試試！