首先，炒壹下豬的大腸
材料:豬大腸500克，青紅椒* * * 150克，水發木耳50克。調料:蔥1根、姜1根、蒜瓣3個、料酒和生抽0.5湯匙、精鹽3湯匙、味精和香油1茶匙、澱粉3茶匙、花生油1湯匙。
工作方法
1.先將豬大腸洗凈煮熟至八成熟，切成三角塊，用料酒和姜腌制。木耳、青椒改三角片，姜切片，蔥切段，蒜剁成茸。2.鍋中加入底油，放入蔥、蒜，放入青紅椒、木耳、精鹽、味精翻炒出鍋。3.鍋中加入底油，炒香豬大腸，加鹽、醬油、料酒，加入炒好的青紅椒，翻炒木耳，加入香油勾芡出鍋。
第二，炒豬腸。
材料
預煮好的肥腸300g，1個青椒，半個蔥，糖，姜，蔥，蒜，料酒，醬油，胡椒粉，油，香油，1茶匙魚露，1個紅辣椒。
工作方法
1，預煮好的大腸洗凈(反復用鹽擦)，然後切成小塊。
2.青紅椒洗凈切塊，蔥洗凈切塊，蒜和姜切碎，蔥切段。
3.在油鍋裏爆香姜蒜，倒入青紅椒，蔥，少許料酒和鹽，翻炒片刻，再倒入肥腸和料酒。
4.翻炒壹會兒，然後倒入適量生抽，1茶匙魚露，少許糖翻炒均勻，再撒上蔥和香油翻炒壹會兒至均勻。
第三，炒豬大腸。
材料
材料:豬大腸500克，
輔料:青椒150克，紅辣椒150克，幹木耳50克，
調料:姜5克，蔥5克，白蒜5克，黃酒10克，醬油10克，鹽5克，味精5克，香油5克，豌豆澱粉5克，花生油50克。
工作方法
1.豬大腸洗凈煮熟至八成熟，撈起切成三角片，用紹興酒和姜片腌制。黑木耳和青椒也切成三角片。
2.鍋內加油，爆香姜、蒜、青紅椒、木耳、精鹽、味精，翻炒出鍋。
3.鍋裏放油，炒香豬大腸，放入精鹽，用醬油和紹興酒拌勻，蓋上鍋蓋略煮，然後放入炒好的食材翻炒，用玉米澱粉勾芡，用尾油拌勻，即可食用。