材料
棒棒雞腿3根，蔥15克，蒜仁3個，姜片10克，八角2個，草果1，醬油150㏄，醬30㏄，冰糖10克，胡椒粉。
工作方法
1.大雞腿洗凈，用開水焯壹下，撈出用冷水沖壹下備用；壓平大蒜以備後用。
2.熱鍋，倒入1湯匙色拉油加熱。用1炒香蔥、蒜、姜片至微焦。
3.將所有調料倒入方法2的鍋中，燒開，然後加入方法1的脆皮雞腿，再次燒開，然後轉小火煮約15？20分鐘後關火，浸泡約15分鐘。
而且我也知道紅燒雞腿是專門給小孩子吃的。根據兒童和幼兒牙齒不整齊、不嫩、換過牙的情況，如果吃成人版的好吃有嚼勁的肉，兒童可能會有以下三種情況:
1，未消化，纖維太粗；
2.牙齒中充滿肉的粗纖維經脈；
3、不會咬人，成年人有大量成熟的牙齒，可以很好的撕扯食物，咀嚼食物，所以肉可以很好吃，消化的很好，不會爛，而孩子就不壹樣了。
鑒於以上特殊情況，我稍微改良了壹下紅燒雞腿，很適合小孩子吃。
這裏用電飯煲，1方便大家制作。2.由於電飯煲加熱慢，燉的時間長，食物在保留湯汁的同時容易脆爛，所以口感不僅綿軟而且滋潤。這根本不是幹柴
其次，在食材不同方面，我這裏只用普通的蔥姜料酒和醬油。不添加其他調味劑。這樣可以有效保留食物的原味，也可以防止孩子攝入過多的香料、谷氨酸鈉等。讓孩子健康成長！
從營養的角度來說，畢竟紅燒有醬油，不要天天給孩子吃紅燒。我們家也很少吃。
如果大人自己吃飯，想改善怎麽辦？
說實話，燉雞腿還挺好吃的！如果不想像小孩子壹樣屈服於原味，也可以加入花椒、辣椒、大料等香料，或者加點糖、味精提味，也可以倒入鍋中開大火加湯晾幹！雞肉吃起來會更緊！更美味！
通過兒子的病，我也收獲了壹技之長，就是做紅燒雞腿，兒子說我做得比小明媽媽好，我很開心。現在兒子身體很好，我覺得我的人生又完整了。他是我的精神支柱。看著他壹天天長大，我覺得他就是我的生命。