冬瓜肉絲湯的做法

這個湯是冬瓜肉絲湯！我們都知道冬瓜營養全面，利尿消腫，清熱利濕，水分豐富。它是日常生活中最受歡迎的蔬菜之壹。瘦肉含有豐富的蛋白質、鐵、磷、鈣等營養物質，維生素B的含量也很高，尤其是維生素B1，對改善精神狀態有很大作用。因為有些女生減肥的時候刻意節食，整個人精神狀態不好。所以，在減肥期間，年輕女士們要記得多吃些瘦肉、白菜、芹菜等維生素B1食材。

了解了冬瓜絲的好處後，很多人都有壹個疑問:做這個湯應該先放冬瓜絲還是先放冬瓜絲？沒錯，這個問題就是這個湯的關鍵！因為如果反過來，湯不濃，肉是柴。正確的做法是先煮瓜，再放肉絲，肉絲不能直接煮。煮之前用紅薯粉抓壹下，這樣肉會嫩滑，湯頭鮮香。看看館長是怎麽做的吧~

食材準備:冬瓜200克，瘦肉40克，蔥1根，鹽適量，雞精少許。

冬瓜肉絲湯的做法

Step1:冬瓜去皮，切成塊或方塊。先把瘦肉切片，再切成絲。即使是剛買的瘦肉，也最好拿到冰箱裏速凍壹會兒。把蔥根放壹邊，切點蔥花就行了。

第二步:將切好的瘦肉絲放入碗中，倒入少許紅薯粉抓勻。這樣做的目的是讓肉絲的口感更嫩滑。

第三步:熱鍋裏放壹點油，然後倒入適量的水，差不多是壹個湯碗的量。水開後，將冬瓜倒入鍋中煮熟。煮至冬瓜完全切下，加入適量鹽調味。

第四步:然後把切好的瘦肉絲倒入鍋中，用筷子攪拌均勻，不要粘在壹起。肉絲煮好後加入少許雞精調味，然後出鍋放入湯碗中。別忘了撒上蔥花~

現在大家都知道湯裏先放冬瓜還是肉絲了。如果倒扣的話，肉絲會因為煮的時間太長，味道會很平淡。而且先煮冬瓜可以讓湯汁充分融入冬瓜的甜味，更加鮮美。

策展人推特:

1，如果冬瓜切成方形塊狀，那麽就要長時間煮熟，防止冬瓜表面被煮熟，裏面的口子還是生的。

2.在切五花肉或瘦肉之前，先把肉放在冰箱裏速凍壹會兒，然後切起來會容易很多，尤其是切肉絲的時候。