冬棗的營養價值很高，這是因為它含有豐富的營養成分。
1和冬棗最大的特點是維生素C含量極高，每100 g果肉高達380 ~ 600 mg，是蘋果的70倍，柑橘的16倍。就連曾經被認為富含維生素C的山楂也甘拜下風。
2.冬棗含有豐富的氨基酸，包括天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等人體所需的19種氨基酸，總含量為0.985mg/100g。
3.此外，冬棗含蛋白質1.65%，膳食纖維2.3%，總黃酮0.26%，煙酸0.87mg/100g，胡蘿蔔素1.1mg/kg，維生素B10.65438+。
冬棗的功效與作用
1，排毒護肝
紅棗含有豐富的糖分、維生素C和環磷酸腺苷，可減少各種化學物質對肝臟的損害，促進肝臟蛋白質的合成，增加血清血紅蛋白和白蛋白的含量，調整白蛋白與球蛋白的比例，降低血清丙氨酸氨基轉移酶的水平。在臨床上，大棗可用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。
2.心血管疾病的預防和治療
冬棗含有豐富的維生素C和維生素P，還含有維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對改善毛細血管、維持血管壁彈性、抗動脈粥樣硬化十分有益。冬棗中還含有蘆丁，蘆丁是治療高血壓的有效藥物，因此對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化的防治有很大的幫助。
3.調節免疫系統
現代科學家還發現，冬棗含有高含量的環磷酸腺苷(CAMP)等物質。CAMP是壹種重要的生理活性物質，參與人體多種生理活動，能調節免疫系統，增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖。
冬棗做法大全
1，木瓜冬棗銀耳湯
材料:
1木瓜，1個銀耳，8個冬棗，冰糖。
練習:
(1)木瓜去皮切塊；
(2)銀耳提前泡發，洗凈去蒂，撕成小花；
(3)冬棗提前泡壹會兒，清洗幹凈；
(4)將木瓜塊、銀耳、冬棗放入鍋中，大火燒開後轉小火30分鐘至壹小時，關火前加入冰糖10分鐘。
2.冰糖燉冬棗
材料:
冬棗10，冰糖粉30g。
練習:
(1)冬棗洗凈，放入燉盅中，加入冰糖粉；
(2)加入適量清水，燉半鍋，用保鮮膜包好，放入蒸籠；
(3)大火蒸40分鐘，然後關火晾幹。
3.酸奶沙拉杯
材料:
酸奶適量，橘子壹個，冬棗三個，紅薯壹個，馬蹄鐵三個。
練習:
(1)冬棗、菱角、紅薯分別切丁，橘子對半切開，用小勺挖出橘子肉切丁；
(2)將橘子丁、冬棗、紅薯、馬蹄放入碗中；
(3)倒入酸奶，拌勻，放入冰箱冷藏壹會兒。