我們在日常的生活裏面做飯，是離不開各種各樣的調味料的，有了這些調味料的幫助，可以讓我們做出來的菜更加的好吃，其中甜面醬是壹種處方裏面經常使用的醬料，甜面醬可以用來做菜，煲湯，燒烤等等，甜面醬的制作方法也有很多，下面就來給大家具體的介紹壹下甜面醬的制作方法和營養價值，大家壹起來看看吧!
營養價值
甜面醬是經過了特殊的發酵加工的，它的甜味來自發酵過程裏面產生的麥芽糖，葡萄糖等物質，鮮味是來自蛋白質分解產生的氨基酸，甜面醬裏面有著多種的風味物質和營養物質，不僅味道很鮮美，而且有著豐富的營養價值，可以增加我們的食欲，有著很好的開胃的作用。
飲食禁忌
甜面醬老少皆宜。每餐50克左右。甜面醬適用於烹飪醬爆和醬燒菜，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。但是甜面醬也有壹些飲食禁忌。糖尿病、高血壓患者要慎食。而且甜面醬保存時應防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生黴。保質期壹般為3個月。
制作方法
用小麥全面粉不用酵母蒸做成饅頭，冷卻後，切成手指頭大小的小塊，放在事先鋪好紙的木板上，堆放厚度10厘米，然後用紙蓋好，上面再用棉被蓋好，使其自然發酵，等菌絲長滿並變綠後即可。再按照5千克饅頭塊∶0.65千克鹽∶5千克水的比例，放入事先清洗、消毒好的缸內，攪拌後用紗布紮好缸口，每天早、晚攪拌兩次，連續攪拌數日，等發酵好後就可以吃了。這樣做成的甜面醬，可以說是即幹凈衛生，又用的放心，即香氣撲鼻，又經濟實惠。
以上給大家介紹的就是甜面醬的制作方法和營養價值，家家戶戶都會使用甜面醬來炒菜，有了甜面醬，我們就可以做出更加美味的飯菜了，特別是在南方地區。甜面醬是非常受歡迎的，總之，通過上面的介紹，我們可以看出甜面醬的作用是很多的，營養價值也很高，今天就給大家介紹到這裏了。