現在川菜有什麽新的？介紹壹些。

剁椒魔芋的做法詳細介紹了菜系及其作用:川菜剁椒魔芋的制作材料:主料:魔芋、蒜、蔥、椒鹽、澱粉、香油教妳怎麽做剁椒魔芋，怎麽把剁椒魔芋做的好吃。將魔芋切成片、片、條！蒜和蔥切丁，蔥和蔥分開，辣椒剁碎幾勺，鍋裏放2勺油，燒熱，放入蒜，蔥和剁碎的辣椒炒香，放入魔芋，翻炒，加幾滴醬油上色，加少許糖，小火煨，讓魔芋入味，然後用澱粉水勾芡，滴幾滴。冬菜紅燒肉的做法詳細介紹了菜系及其作用:川菜紅燒肉和冬菜的制作材料:主料:五花肉250克，川菜冬菜100克，泡椒25克，植物油25克，醬油25克，鹽2克，四川豆豉8克，姜8克，蒜8克。教妳怎麽做冬菜紅燒肉，怎麽做冬菜紅燒肉好吃(1)。將豬肉用白水煮熟，撈出，用幹凈的布擦去皮上的油和水，抹上壹些醬油。冬菜洗凈切粒，辣椒泡發切短段，姜蔥切片。(2)將炒勺加熱，加入少許油。油快燒開時，把皮放下，煎至焦黃，放涼，把肉切成7厘米長的片。(3)將肉以魚鱗狀排列，皮朝下放在碗底，撒上料酒和醬油，加鹽，加入豆豉5片左右，胡椒粉和冬菜2-3片，蒸2小時。有時食物會在盤子裏翻過來。青椒皮蛋的做法詳細介紹菜系和作用:川菜青椒皮蛋的制作材料:主料:皮蛋4個，青椒150g，醬油2茶匙，香油適量。教妳青椒皮蛋怎麽做，青椒皮蛋怎麽做才好吃。將青椒(老嫩皮蛋和小青椒)放在竹簽上，放在火上煮，用幹凈的砂布擦幹凈，去蒂去籽，用刀剁碎備用。(2)將每個皮蛋對半切開，每個花瓣換成4個小花瓣，放入盤中，放入剁碎的青椒，將味精、香油、醬油混合均勻，澆在皮蛋上。詳細介紹了魚香牛肉絲的菜系和作用:川菜魚香牛肉絲的配料有:牛肉絲(200g)、筍絲(65g)、麻辣油(4g)、泡椒(13g)、雞蛋(1)、香醋、菱角粉、糖、醬油等。教妳怎麽做魚香牛肉絲，魚香牛肉絲怎麽做才好吃。先將牛肉絲放入蛋清、馬蹄幹粉、精鹽混合的鹽水中，拌勻，放入鍋中翻炒，取出。在豬油鍋裏炒出筍絲和泡椒絲，然後放入牛肉絲，大火翻炒十幾秒鐘(牛肉絲壹定要散，以免粘住)，瀝幹油。2.倒入準備好的魚味，即姜末、蒜泥、糖、黃酒、醋、辣油、菱角、蔥花、醬油、味精。