原料付強粉500克。餡糖50克，老酵母75克。白糖500克，豬油300克，蜂蜜桂花10克，芝麻粉50克，純堿10克。
1的制作方法。法米安。把面粉放在桌子上，中間挖壹個坑，先加入麥芽糖和水，用力揉勻，然後加入老酵母，再揉壹遍。揉好後放入大桶中，蓋上白色濕布，靜置發酵90至100分鐘。只要看著它的體積膨脹壹倍。
2.蒸糕。取出面團，放在桌子上，加入小蘇打、50克糖和75克豬油，揉勻，壓平。然後卷成紙殼般厚的片，塗上糊狀豬油，卷成筒狀，再搓成小指粗細的條，切成約13 cm長的段。將所有面條均勻放入蒸鍋，大火蒸熟。趁熱拿出來搖壹搖，就被撕成餅了。
3.炒餅。炒鍋大火，放入豬油225克，加熱至200？10℃，輕輕翻炒蛋糕絲。當油浸入餅絲中，立即將鍋端離火，取出白糖和蜂蜜桂花，用筷子輕輕攪拌，將鍋端至盤中，再取出芝麻面。
甜棗糕
材料:面粉500g，發酵面180g，白糖120g，堿水適量，蜜棗100g。
練習:
1將發酵好的面條放入盆中，加入清水攪拌成面糊，然後加入面粉攪拌均勻，發酵2小時左右，加入堿水和白糖揉勻，反復用力揉搓面團，然後放入鋪濕紗布的模具中，用濕布蓋緊，蒸至面團膨脹起泡；蜜棗洗凈，去核備用。
2.將蜜棗均勻的鋪在烤好的面團上，和紗布壹起放入蒸籠中，蓋緊，放在抽屜上蒸30分鐘，然後取出切成片放在盤子裏。
戀愛小貼士:
松而飽滿，有彈性，甜潤，好吃。
面團反復揉搓，使大量空氣進入，有利於發酵和膨脹。
堿要準確，以免影響口感。
蒸需要大火。
自制發糕
配方:1糯米粉最好。
2如果沒有1，換成面粉+玉米粉(比例看個人口味，我的是玉玉米粉多於面粉)+泡打粉(比例是饅頭的比例)。比如:面粉500G+泡打粉5-7G)，攪拌均勻。
3加溫水，這是關鍵，比饅頭水多。可以做成胡須(根據個人口味有細有粗)
盡量保暖。。我的保溫方法是:把面糊放在大碗裏，大碗放在鍋上。它們的直徑差不多，鍋裏已經加了溫水。。如果感覺溫水變涼了，就把鍋加熱或者換成溫水。
只要溫度可以，面糊很快就會膨脹。
放入不粘鍋+加少許油+放入2湯匙面糊開始煎，煎兩面即可食用。
可以多準備些面糊，邊吃邊炒，很方便。如果妳喜歡吃酸的，不要把面糊放在冰箱裏，否則第二天還可以繼續吃。
加了玉米粉之後，聞起來特別香。對了，我還放了糖。
參考資料:
百度知道