材料
墨魚蛋500克，姜絲、蔥花適量。
工作方法
1.將烏魚蛋放入鍋中，加入姜絲、適量水、黃酒、醬油、鹽大火煮；
2.鍋燒開後，烏賊卵到八成熟就會開始收汁；
3.收汁後加入蔥花拌勻。
方法二:紅燒墨魚蛋。
材料
墨魚蛋300克，大蒜1個。5片姜和1個紅辣椒。
工作方法
1.墨魚蛋洗凈，用20克鹽腌3-5小時。用清水洗凈待用。
2.鍋裏放適量食用油，大火。加入墨魚蛋，5片姜和壹個紅辣椒。加入適量黃酒燒開。
3.煮2-3分鐘左右，加少許水和適量醬油煮至水幹，放入大蒜，加入適量味精。
做法三:用香菜燒小墨魚蛋。
材料
材料:芹菜壹把，青蒜2根，小墨魚蛋半斤(10元)
輔料:鹽少許，醬油少許，雞精少許，料酒少許，葵花油少許。
工作方法
1，芹菜葉，洗凈，切段。
2、青蒜去頭，切絲。
3、小墨魚蛋清水沖洗幹凈。
4、鍋熱，加入葵花籽油，不要太多。先炒出青蒜頭，再放入芹菜和青蒜葉翻炒。
5.在鍋中間倒入小墨魚蛋，和芹菜壹起翻炒。
6、加入少許鹽、醬油適量，主要用於上色。
7、繼續翻炒，記得不要加水，為了把小墨魚蛋的湯吸上去。
8、出鍋前，撒上雞精。
做法四:將嫩滑的墨魚蛋打勻。
材料
墨魚醬500克，白菜20顆，紅椒3個，雞蛋清，豬油，濕澱粉，鹽，味精，雞湯。
工作方法
1.在墨魚醬中加入鹽、味精、洋蔥姜水和豬油，松開橢圓形的臘魚，倒入汁液，放在盤子上。
2、白菜心用雞湯煮。紅辣椒切成圈，焯水，放在白菜上，擺在盤子周圍。
做法5、酸菜墨魚蛋
材料
烏賊卵200克，酸菜100克。
工作方法
1.墨魚蛋洗凈，切成同樣大小的塊。加入壹勺生粉，腌制10分鐘。
2.酸菜洗凈，切塊備用。
3.鍋中放入適量食用油，轉中火。鍋熱後加入酸菜翻炒至熟。
4.加入墨魚蛋翻炒幾下。加入適量黃酒和水燉。水燒開後，加入適量味精拌勻。
做法六:紅燒墨魚蛋。
材料
材料:墨魚蛋6個，荸薺5個，青蒜1個，姜1個，胡蘿蔔半個，水發香菇3個，幹辣椒2個。
配料:醬油、糖、雞精、葵花油、福建老酒。
工作方法
1.將烏賊卵切成四塊，用沸水焯壹下，然後用冷水浸泡。
2、姜拍平，青蒜切葉和青蒜頭，分別放入盤中。
3.胡蘿蔔切件，香菇切絲，菱角切件。
4、鍋熱，倒入適量油，先放入青蒜頭和生姜炒香，再倒入墨魚蛋、菱角、胡蘿蔔、香菇翻炒。
5.加入老酒、醬油、糖、幹辣椒和水，大火燒開，再小火煨。
6.等水基本幹了，烏賊卵變韌，加入青蒜葉，大火煮開，湯就可以幹了。