主料
鱸魚
500g
年糕
20g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
番茄沙司
1/2瓶
白砂糖
適量
生粉
1/2袋
西蘭花
1個
步驟
1.西蘭花洗凈後，用開水煮壹下，然後放入冷開水中冷卻後瀝幹水，將西蘭花放入盤中擺放壹周
2.鱸魚，這個是河鱸魚啦。想買海鱸的，沒買到。
3.去鱗洗凈
4.年糕是條行的
5.想用水泡著
6.做魚的時候，不管是切，還是斬，最好身邊帶快幹的布，因為魚放在砧板上會打滑。
7.用手按著幹布壓著魚頭，用到開始劃
8.劃好後，是這樣的。正反也要化開。要用鹽和料酒腌制壹下。
9.生粉壹袋，普通超市和幹貨地方有賣的
10.把魚放入容器中，倒入生粉
11.生粉最好到多點，大約半袋不到點
12.用手把劃開魚的地方都塞滿生粉
13.塞滿好後，壹定要抖抖魚，把多余的粉抖下
14.放入盤中
15.鍋中燒熱油，建議在給魚上粉的時候，就可以開小火燒油了，因為魚是水中食物，肉質會有水會很快把妳所的幹生粉變濕，炸出來的效果就沒那麽好（經驗之談）
16.然後油溫到壹定程度後，將魚放入鍋中，用湯勺挖油倒入魚身，為什麽會這樣，家裏燒菜，油要錢的。到壹鍋油。最後炸完，油基本沒用了。省油的方式
17.然後炸完後，撈出來。
18.因為壹次炸不夠，油在升壹次，高溫的
19.然後在放入魚，在油炸壹次。至到魚成這色。
20.然後撈出後，壹定要放在有風的地方吹幹。這樣保持魚的酥脆，然後放入西蘭花中間。
21.年糕切丁
22.切丁後放在壹起
23.鍋中倒入少許的色拉油和水，將番茄沙司倒入鍋中放入少許的鹽.砂糖和切好的年糕丁
24.攪拌成汁，大約調汁時間5分—10分鐘即可
25.將調好的汁澆上魚身上即可