材料為冰糖、山藥、紅豆糯米糕
小紅豆、適量糯米粉、適量普通山藥、半根左右、大塊冰糖、適量白糖、適量溫開水根據喜好適量。
冰糖山藥紅豆糯米糕的制作步驟
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步驟1
山藥洗凈，不去皮，放入蒸鍋。蒸至金屬筷子能微微透入，取出(很燙，用筷子取出)。小心地剝開它。把兩層保鮮膜剪成更大的長方形，鋪在整個砧板上。將山藥像肉末壹樣盡量剁細，然後放入搗碎盤中進行精細加工或放入小碗中用勺子搟成糊狀。制備的山藥糊應該具有高粘度。把它放在壹邊以備後用。涼了也沒關系。
第二步
提前將紅小豆浸泡6至7小時，加水煮熟。不要用太多的水，時不時的攪拌，直到筷子能很容易的戳進去，說明煮的剛剛好。倒掉煮紅豆的水。
第三步
來煮蜜豆吧。大鐵鍋加少量水，加冰糖攪拌融化，繼續煮，加點糖壹起煮，給糖漿上色，壹定要不停攪拌！當糖漿有壹定粘度時，加入煮熟的紅豆，攪拌。均勻地加入糖漿。煮壹會兒，繼續攪拌。妳可以看到紅豆開始發出美麗的光芒。千萬不要煮幹了，關火就行了，加點水煮之前的紅豆，蓋上蓋子煨壹下，時不時的攪拌壹下，檢查壹下。湯汁和紅豆糊差不多的時候關火，把大部分紅豆填滿，剩下壹點。蜜豆吃完了。紅豆湯不要浪費，可以把餅蒸熟放在紅豆湯裏煮，也就是日式紅豆湯？ω?∪
第四步
將紅豆與山藥泥攪拌均勻。年糕餡做好了！
第五步
糯米粉與適量溫開水筷子混合，然後用手揉成面團稱重。面團要軟硬適中，不粘手，然後仔細揉成粗細適中的柱狀，切成塊，用加墊的蒸籠布蒸至軟熟。等壹會兒涼了再小心翼翼地脫下來(壹只手拉著布的壹端，另壹只手蘸著水在背面挖，這樣布繃緊後就很容易脫下來)。趁熱用水擠壓雙手，裹上紅豆和山藥餡，捏緊，然後隨意塑形。再幹面的話，也可以用炒過或者沒炒過的黑芝麻和白芝麻卷起來。也可以生吃的時候直接攪拌餡料，用點油炸壹下表面~誘人的甜品！