芹菜葉可以吃嗎？
芹菜葉可以食用。相當壹部分家庭，吃芹菜的時候，先把葉子去掉，再洗幹凈炒，以為這是天經地義的事，因為葉子是苦的，不好吃。其實把芹菜葉扔掉很可惜，因為其中的很多營養成分是人體無法利用的。芹菜葉含有2%的蛋白質，10%的碳水化合物，以及鈣、磷、鐵、維生素A、C、P和煙酸。此外，還含有苷元、揮發油、甘露醇、環己醇等。特別是芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素C比芹菜莖中的多得多，是很好的營養保健菜。具有健胃、利尿、凈化血液、調經、降血壓、安神等功能。因其含鐵量高，還可作為缺鐵性貧血的保健蔬菜。
吃芹菜葉的好處
據有關統計，芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質和鈣的含量分別是芹菜莖中的88倍、13倍、17倍、11倍和2倍。所以總的來說，芹菜葉比芹菜莖更有營養。
2.此外，還發現芹菜葉對癌癥有壹定的抑制作用，抑制率可達73%。據說榨汁做成飲料有很好的興奮效果。
3、芹菜葉還有平肝降壓的作用。臨床實驗還發現，芹菜葉對原發性高血壓、妊娠高血壓和更年期高血壓有效。
4、芹菜葉含有揮發性物質，香味獨特，還能增進人的食欲。家裏有偏食厭食的孩子。可以嘗試用芹菜做幾個菜。
芹菜葉的食用禁忌
1.芹菜葉不宜與蝦、幹飯、醋、黃瓜、南瓜、文蛤、雞、兔、龜、黃豆、菊花、螃蟹、文蛤、蛤蜊同食。
2、芹菜葉性涼滑，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食；芹菜葉有降血壓的作用，血壓低的人不宜多吃。
3、男性在婚育期間應少吃芹菜葉，因為經常吃芹菜葉可以減少男性精子數量，準備生育的男性最好避免吃芹菜葉。
4、芹菜葉不宜過多食用。芹菜葉是感光蔬菜。人們食用這些蔬菜，當體內的光敏物質達到壹定濃度時，就容易導致光敏物質代謝紊亂，並可能導致皮炎。
5.芹菜葉和黃瓜不宜同食。芹菜葉富含維生素C，黃瓜含有維生素C分解酶。如果壹起吃，芹菜葉的營養價值會降低；芹菜葉不要和兔肉壹起吃，會脫發。和雞壹起吃，會傷元氣。和甲魚壹起吃會中毒。
芹菜葉怎麽吃
芹菜葉炒雞蛋
配料:芹菜葉、雞蛋。
練習:
1.挑選嫩芹菜葉，洗凈，切塊。
2、雞蛋打散待用，將切好的芹菜葉放入打散的蛋液中，加鹽攪拌均勻。
3.鍋裏放油，待油八成熱，倒入混合好的蛋液。
4.抹勻，兩面煎至微金黃。
說芹菜葉不能吃肯定是不科學的。芹菜葉不僅可以食用，營養價值也不比莖差。壹般我們會用它來煲湯或者炒菜，味道也不錯。但是吃的時候不要吃太多，虛寒體質的人也不要吃。