材料:紫茄子1，土豆1，蒜8瓣，姜5片，醬油2湯匙，鹽1湯匙，食用油適量。
練習:
1、紫茄子去皮切條，加入1湯匙食用鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘；
2.土豆去皮，切成茄子大小和長度左右的條狀。土豆可以選擇黃心，比較軟，適合燉；
3.準備壹些大蒜和姜片，大蒜去皮清洗幹凈，用刀掰壹下就行，不用切；
4、鍋中放入適量水燒開，放入薯片，焯至7分熟，無白塊，取出瀝幹水分備用；
5.炒鍋燒熱，倒入適量食用油。油熱後，放入焯水的薯片，慢慢煎至金黃色。
6、茄子已經腌制好，拿出來擠出水分，直接放入已經炸過薯片的鍋裏，小火慢慢翻炒茄子的水分；
7.炒至茄子變軟，放在壹邊，加入2湯匙醬油，攪拌均勻。這道菜是用醬油鹹的，不用加鹽；
8.加入蒜片和姜片炒香。有的人不愛吃姜，可以把姜切成絲或者姜末，或者切成大塊炒出香味再挑出來。
9.最後將炸好的薯片放入鍋中，加入1茶匙的水，翻炒均勻，蓋上蓋子小火燜5分鐘，直到番茄片和薯片軟爛。
大蒜粉絲嬰兒菜
材料:1娃娃菜、1粉條、6瓣大蒜、適量食用油、1大勺鹽、1大勺醬油、1大勺米醋、1大勺蠔油、半勺糖、2大勺玉米澱粉、適量香油、幾片枸杞子。
練習:
1，準備所需食材，1綠豆粉絲，6瓣大蒜，1小寶貝菜；
2.先把粉條泡在熱水裏，不用開水，就熱水瓶裏的水，不要泡得太軟，因為等下會在鍋裏蒸；
3.將娃娃菜洗凈，放入沸水鍋中焯至八分熟，然後取出鋪在盤子上，圍起來；
4、大蒜去皮切碎成蒜末，切碎少許，越碎越好；
5、撈出粉絲，控制水分，放在娃娃菜上；
6.炒鍋燒熱，倒入適量食用油，將大蒜放入油鍋，小火慢炒。小心不要把大蒜炒到金黃色。
7.加入1小碗水、1勺醬油、1勺米醋和半勺糖，混合攪拌均勻，調好口味和顏色；
8.等到醬汁炒香後，再加入適量水澱粉，讓醬汁變得更濃稠；
9.將炸醬倒在娃娃菜上，放入蒸籠，SAIC後蒸8分鐘，在鍋上撒幾粒枸杞。