佐料
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可可粉110g
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60毫升咖啡
調味品
鹽
1小厝
可打稠制作摜奶油的奶油
適量的
藥用糖漿
20毫升
牛奶
113毫升
香草精
1勺子
水
125g
白砂糖
165g
拿鐵咖啡的做法
巧克力糖漿的制作工藝:細糖165g，無糖可可粉10g，清水125g，香草精1小勺(5ML)，鹽1小勺(小於1/8小勺)。
1.將細糖倒入牛奶罐/鍋中，加入鹽和過篩的可可粉。
2.慢慢倒入清水，邊倒邊用打蛋器不停攪拌(只是攪拌，不要像打雞蛋壹樣打)
3.把鍋放在爐子上，用中火加熱，不斷攪拌直到沸騰。在加熱過程中，糖會融化，混合物會變稀。A * * *加熱3分鐘左右，沸騰後可以轉小火慢慢攪拌。
4.煮好後加入香草精，倒入幹凈的容器中，無蓋冷卻。冷卻後密封保存在冰箱裏。可以保存2周。
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拿鐵的制作工藝:巧克力糖漿20ML，焦糖糖漿20ML，現磨濃縮咖啡60ML，蒸奶泡113ML(參考重量:1杯)。
5.首先，濃縮咖啡機制作60ML濃縮咖啡。
6.向咖啡杯中加入巧克力糖漿和焦糖糖漿，倒入煮好的濃縮咖啡，攪拌壹次。
7.用蒸汽管使牛奶起泡沫。將泡沫倒在濃縮咖啡上。
8.將鮮奶油裝入滾邊袋中，用星形滾邊口作為裝飾擠在咖啡上。擠出巧克力糖漿，撒上可可粉作為裝飾。
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烹飪訣竅
1，今天的兩個食譜來自新書《我愛咖啡！北科社出版。》，這本書被譽為美國第壹本咖啡書，內容豐富，食譜眾多。原著中的圖片很少，但引進版重新創作並拍攝了大量圖片，是壹本圖文並茂的好書。喜歡咖啡的童鞋可以關註壹下(當當鏈接)。
2、巧克力糖漿根據烹飪的實際情況，可能會表現出不同程度的濃縮(如果烹飪時間過長，水分揮發過多，冷卻後的糖漿會很稠)，如果太稠，可以加少量水再煮。
菜肴特色
手上有好時巧克力醬的童鞋可以通過它的制作方法體驗它和黑巧克力的區別；不會，做個備份也有用。
巧克力糖漿經常用來沖咖啡，所以今天我也帶了壹杯巧克力糖漿咖啡，是壹種可以點燃激情的飲品！