問題二:鰻魚1怎麽去骨？首先找壹塊長方形的板子(長度和鰻魚差不多)。2.將壹根長釘子敲入木板的壹端(使釘子能穿透木板，釘尖露出約0.5厘米)。3.把木板翻過來，讓有指甲尖的壹面朝上。4.用手托住鰻魚頭(活的)按在指甲尖上，使其穿透。右手拿刀，在左手的幫助下紮進黃鱔的後脖子(紮成兩半)。從頭到尾挖好之後，用骨頭下面的刀在脖子處把骨頭挑起來(不要把骨頭切掉)，從上到下把骨頭和肉分開，最後從脖子處切掉，就大功告成了。操作的時候小心手，剛開始會不熟悉，多做就好了。這就是步驟。
問題三:如何殺死鰻魚，如何下樓？
問題四:香辣黃鱔不去骨怎麽做:原料:四條大黃鱔，香油，花椒，胡椒，姜等。制作:1，先將黃鱔宰殺，去內臟，洗凈，切成段備用。2、打開油鍋，放入姜、蒜、蔥翻炒至香，再放入鱔魚翻炒，最後放入酒、胡椒粉、胡椒粉、鹽、水等煮片刻，放入香油即可食用。特點:麻辣鮮香。芹菜鱔魚絲原料:鱔魚絲、芹菜、香菜、百合、洋蔥。做法:1。鰻魚宰殺，洗凈，切絲。鱔魚絲加鹽，加料酒去腥。2.芹菜去皮切絲；將香菜切成段。3、鍋中放花生油，油熱後放鱔魚絲，炒至半熟，放芹菜絲、蔥絲、百合，炒勻後倒出。4.燒熱鍋，放油。油熱後，放入上述原料，倒入料酒，加糖、胡椒面、鹽調味，勾芡，再放入香菜段炒勻。
問題五:黃鱔不去骨可以吃嗎？教妳如何去骨鱔魚。無骨鱔魚也叫鱔魚。現代醫學研究表明，鰻魚富含人體所需的營養物質，是中老年人的滋補佳品。鰻魚除了食用價值高，還有很高的藥用價值。
問題6:如何去除黃鱔的骨頭？將鍋裏的水燒開，加入1湯匙醋(醋是為了防止鱔魚脫皮)，將活鱔魚倒入鍋中，壹定要蓋好鍋蓋，防止它們跳出來。
大約1-2分鐘後，黃鱔不動了，微微張開嘴，馬上拿出來用冷水泡。(冷水要提前準備好)
完全冷卻後，將鰻魚平放在案板上，用壹次性塑料刀沿著鰻魚的三角骨從頭到尾切三刀，只留下三片鰻魚肉。
用清水洗凈鱔魚皮表面的內臟、血液和白膜。
問題7:去骨去頭的活黃鱔多少錢壹斤7兩左右？
問題8:鰻魚怎麽切絲？請賣鰻魚的幫忙宰殺，壹起去骨。
鰻魚的脊骨是三角形的，所以從背部中間向左右切開鰻魚，然後去骨去骨。鰻魚是長的壹段，可以切絲，但是會卷，所以可以先切成長度合適的段，然後順著原骨的方向切絲。
問題9:黃鱔去骨好不好？當然要去掉。炸的時候很滑嫩，吃起來很爽口。
骨頭可以單獨用來做湯。