桂林豆腐腦
桂林腐乳是白色腐乳的代表。早在宋代，桂林豆腐就非常有名。桂林豆腐歷史悠久，名聲很大。是桂林三寶之壹，傳統特產。桂林豆腐腦的制作工藝精致嚴謹，包括研磨、過濾、整形、壓制、黴變，選料也很有講究。制備豆腐體積小，質地光滑柔軟，表面橙黃色透明，味道鮮美芳香，營養豐富，能增進食欲，幫助消化。它是人們常見的食物，也是人們享受烹飪的調味品。乳豬、紅燒肉、狗肉、紅燒肉、水煮雞等。應該都是腐乳做的，香味四溢。
用於涼豆腐、皮蛋、香椿芽、小竹筍等。而且風味獨特，回味無窮。白腐乳聞名海外，在香港、澳門、東南亞、日本都很受歡迎。桂林的豆腐種類繁多，歷史悠久。它在200年前很有名。桂林豆腐包括辣椒豆腐和五香豆腐。他們做同樣的事情，但是用不同的成分。也是極好的調味品。桂林的名菜，乳豬、地羊、紅燒肉，用腐乳調味，汁多味美。桂林豆腐蘸的燒臘和雞片，味道特別。
銀杏燉老鴨
銀杏燉老鴨銀杏燉老鴨是老鴨的傳統滋補菜肴。由桂林特產銀杏、老鴨片、火腿片及各種配料，用籠火在鍋內蒸成。其特點是鴨肉鮮美，白果嫩滑，湯汁濃郁，具有養津潤肺、益氣的作用。
桂林糯米蒸，杵，籠蒸。裏面有豆沙、蓮蓉、芝麻、桂花糖和壹些白糖或熟豆粉。色澤晶瑩潔白，口感爽滑香甜。它是桂林著名的小吃之壹，到處都可以吃到。
桂林米粉
桂林米粉以其獨特的風味而聞名。它制作精美。先把好米磨成漿，裝袋，瀝幹，塞成粉球，煮熟，壓成圓根或薄片。園子叫米粉，薄片叫切粉，俗稱米粉，特點是白、嫩、軟、滑、爽口。吃法有很多種。最重要的是做鹵水，每個工藝都不壹樣。用豬、牛骨、羅漢果和各種佐料粗略熬制而成，風味濃郁。鹵水的材料和方法不同，使得米粉有不同的風味。壹般來說有萵筍粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜、酸辣粉、馬肉米粉、肩米粉。
強烈推薦桂林米粉！麻辣爽口，炎炎夏日沒胃口的時候是絕佳的選擇~普通小店也能做的很好，不用找老字號什麽的。