1，全麥蜜棗面包
材料:全麥面粉2和1/2杯，高筋面粉2/3杯，蜜棗1杯，鹽1湯匙，幹酵母1湯匙，無鹽黃油60克，蜂蜜1湯匙。
步驟:
(1)首先將酵母加入溫水中靜置5分鐘，使酵母活躍(即在水面上形成細密的泡沫)；
(2)將蜜棗以外的所有材料放入大盆中攪拌均勻；
(3)然後用手揉面5分鐘，形成光滑有彈性的面團(這種面團非常好揉)；
(4)將揉好的面團發酵約1小時或發酵至2-2.5倍大(濕紗布可上)；
(5)然後將蜜棗揉成面團，盡量均勻；
(6)將面團分成兩份，塑造成自己喜歡的形狀，圓形或長形(盡量將蜜棗包裹在裏面，否則表面的蜜棗容易燒焦)，放入鋪有烤紙的烤盤中進行二次發酵；
(7)約1小時或發酵至兩倍大小；
(8)烤箱預熱210攝氏度，在發酵好的面團上撒壹點面粉，用刀劃幾個洞；
(9)放入預熱好的烤箱中烤30分鐘左右(時間可能需要根據自己烤箱的火候來調整，上色中途可以蓋上錫紙)。
2、烤面包機版全麥吐司
材料:全麥面粉100克，高筋面粉150克，黃油20克，鹽4克，糖10克，奶粉10克，幹酵母3克。
步驟:
(1)黃油20g+鹽4g+糖10g+奶粉10g(如果沒有奶粉可以省略)；
(2)高筋面粉150g+全麥面粉100g；；
(3)幹酵母3g+牛奶(或水)180ml；；
(4)選擇面包機的‘全麥面包’鍵(如果沒有全麥面包選項，可以選擇普通或甜面包)；
(5)在進入烘焙過程之前，可以在面團表面撒上適量的全麥面粉。
3、面包的做法。
準備材料:高筋面粉500克，酵母9克。
生產流程:
1，2個雞蛋，留下壹個蛋黃作為蛋黃液，其余放入面包機；加入面粉、酵母、鹽、糖、牛奶和溫水，選擇“自動和面”(15分鐘)。
2.面團熟後，加入黃油，選擇“自動和面”(15分鐘)。揉好的面團可以從薄膜中拉出。
3.將揉好的面團發酵(這種天氣，常溫發酵速度挺快的)1-1.5小時左右，面團差不多是原來的兩倍長(用手指戳個洞，不會反彈，面團就好了)。
4.將面團通風(用搟面杖搟幾下)，通風後的面團與未發酵的原面團大小差不多；將面團切成40g左右的小面團，揉圓松弛15min。
5.將松開的面團搟平，從頂部和底部的1/3向中間折疊成枕頭的形狀。
6.將成型的面包排列在烤盤上，送入烤箱進行二次發酵(30分鐘左右)。發酵的面團相當於原來大小的兩倍。
7.將蛋黃均勻刷在已經發酵兩次的面包表面。
8.烤箱預熱至180℃，烤盤再次放入烤箱中層，上下烘烤20分鐘。大概需要5-6分鐘的時候，在面包上蓋壹層錫紙，避免烤焦。