蔥油面是小湖地區的特色小吃。取細蔥，熬蔥油，用刷子做成，加調料，鮮香。因為只煮蔥油要花很多時間，為了更簡單，建議按照母豆的方法壹次煮很多。吃面的時候，就像吃泡面，做壹個星期的早餐壹樣簡單。
首先，煮蔥油
1.買壹把大蔥，曬幹準備。
2.鍋內加熱至三成油(用手在鍋上感受溫度即可)，然後轉小火。加入兩片姜，蔥，開始炒。繼續煎至波浪變白變色，再放入波浪葉繼續煎。炸到這種狀態，樂隊很香，喜歡的話可以在這個時候停下來。通常再進壹步，繼續炸到下圖，波浪段呈現漂亮的焦糖色。關燈，停下來，把蔥油煮完！整個過程大約需要15分鐘。這個時候的蔥油最香，但是洋蔥有點苦，但是拌面的時候很好吃，大家可以根據自己的喜好來選擇。
第二，存儲
先把洋蔥去掉，用保鮮膜包好，表面撒點鹽(不，放點鹽會更香)。然後把蔥油倒進玻璃罐裏，隨時想吃。
然後在另壹口鍋裏，按照3:1:1:1:1:3的比例，加入生草、老草、蠔油、糖、清水和小火，用醬汁煮開。也就是說，生食30克，老羅10克，蠔油10克，糖10克，清水30克，就會翻倍。
最後煮好的醬料也放在保鮮膜裏。至此，蔥油、炒洋蔥、沙拉醬都做好了。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。妳想什麽時候吃蔥油面？煮面條就好了。很方便~醬料壹次夠兩天。不要做太多。現在住在這裏比較清新。而且煮面的時候穿衣特別方便。
三。想吃就拌飯
1.鍋中燒開水，放入面條煮至熟。
2.將煮好的面條取出，過壹點涼水(也可以)後放入碗中，加入2勺蔥油和2勺醬。
註意:冷水不宜久用，面的熱度會進壹步刺激蔥油的香氣。加入適量炒好的蔥葉拌勻即可食用。喜歡可以放蔥花，炒白芝麻~很香的碎紙機完成！鮮亮迷人又香~喜歡吃渣江面的兒子說這是他吃過的渣江面。哈哈，顏色差不多，我也沒解釋~
[溫馨提示]:
1.洋蔥炒的整個過程壹定要清淡，洋蔥不能炒黑。黑的真苦。
2.炒蔥油的時候放兩片姜，蔥油更香。如果妳喜歡，妳可以壹起炒壹些香菜和兩個紅洋蔥，使味道更深。
3.煮好的蔥油不僅是拌面，拌飯也很不錯~