潮州酥餃酥餃是壹種潮汕小吃。 以前在農村，壹年中有四個大傳統節日：春節、 元宵節、端午節、中秋節，其中春節尤為隆重。 過年做酥餃是潮汕農村的習俗，幾乎家家戶戶都 做酥餃。
紅桃粿紅桃粿，把糯米飯、切成丁的濕香菇、蝦米、切成丁的雞內臟、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，壹起下油鍋爆香，調入味精，胡椒粉、魚露，即成餡。粳米粉沖開水做成紅桃粿皮，把它搓成長條，捏壹小塊，壓成圓薄皮，包上餡後用粿印印出，上蒸籠蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。
豬腳圈豬腳圈是壹種油炸的粿類小食，是潮州頗具特色的壹款小食。壹般豬腳圈均是賣小食的攤主，在路旁支起爐架，放上鍋，邊制炸邊出賣。 豬腳圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜愛的壹款小食。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來，故人們美其名為豬腳圈。
樸枳粿樸枳粿，是流行於潮 汕各縣的民俗小吃。只要是適時季節，在潮 州的大街小巷都會有樸枳粿小攤的叫賣。樸 枳樹葉芳香甘甜、柔潤的氣息，頗具山野田 園風味。
果條卷潮州人愛吃粿類，粿條卷就是其中之壹。潮州的粿條卷，餡料充足，將竹筍、白蘿蔔、芋粒、香菇絲、豬肉碎等爆炒，調上調味料，根據個人口味將這些準備好的餡料雜燴混合，然後用薄如蟬翼的乳白色粿條皮卷成壹卷卷，最後在香噴噴的粿條卷上面淋上幾勺芝麻油，最後撒上壹勺蔥豬朥。
書冊糕書冊糕，又名雲片糕、燉糕。之所以稱“書冊糕”，是因為這種糕點壹片片緊相貼，形似壹小本裝訂成冊的書而得名。書冊糕清甜松爽，老少鹹宜，尤其適宜嬰幼兒餵食，有補中健脾的功效。
翻沙芋潮州翻沙芋，咬壹口含在嘴裏，慢慢咀嚼，那包裹著芋頭的糖衣便會剝落壹點，慢慢在嘴裏化開，糖的甜味伴著芋頭的濃郁，在口中同時化開，實在是壹場綺麗的味蕾之旅。
鳳凰浮豆幹吃浮豆幹時，要配以“草仔”，用清水洗凈，和著豆幹，蘸醬料壹起吃下，有消食開胃的功效；更重要的是清爽的浮豆幹，和略帶薄荷味、苦甘味的“草仔”相配，味道上相得益彰，口感非常好。
菜頭粿菜頭，潮州人對蘿蔔的叫法，菜頭粿是將蘿蔔刨絲混入米漿中進行蒸發的壹種糕粿。因為糕粿中保留壹蘿蔔的清香而廣受潮州人喜愛。