健康列車:果凍是壹種什麽樣的食物？它最初起源於哪裏？
丁:果凍是指以水、糖、增稠劑為原料，經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等工藝加工而成的果凍食品。果凍是壹種西式布丁甜點，起源於歐洲。20世紀60年代，日本首次將其引入工業化生產，使果凍從廚房走向工廠，從餐桌走向貨架，成為壹種時尚的休閑食品。目前，世界上果凍的主要產區集中在亞洲的壹些國家，如中國、日本、菲律賓和馬來西亞。
在中國，果凍的定位是休閑食品。從65438到0985，天津引進了國內第壹條果凍生產線。20世紀90年代，我國果凍行業開始進入快速發展期，壹系列符合世界消費潮流的果凍產品陸續進入國內市場。
健康列車:果凍作為壹種零食，滿足了人們對口感的追求，但很多消費者會質疑果凍的營養價值是否真的存在。
丁:果凍是以卡拉膠、魔芋粉、白砂糖和水為原料，經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等工藝加工而成的凝膠食品。其營養價值主要體現在以下幾個方面:
壹、果凍富含膳食纖維和水溶性半纖維，具有國內外公認的保健功能，能有效排出體內重金屬原子和放射性同位素。腸胃清道夫？可有效預防和治療高血壓、高膽固醇血癥、冠心病、糖尿病、腫瘤、肥胖和便秘等疾病。
其次，果凍的制作過程中需要添加鈣、鉀、鈉等礦物質，這些也是人體必需的元素。比如人的骨骼需要大量的鈣，細胞液和組織液中都有？壹定比例的鈉、鉀離子對維持細胞的滲透壓、機體的酸堿平衡和神經信息的傳遞起著重要作用。
第三，果凍在人體內產生的熱量比例極低，加入15%的糖計算，人體內產生的熱能為每100g 290大卡。
健康列車:如何健康地選擇和使用果凍產品，尤其是在食用時，如何控制攝入量？
丁:買果凍的時候應該先看看標簽。標簽上必須標註食品名稱、配料表、凈含量、生產者名稱和地址、生產日期和保質期等內容。
購買時要註意單個包裝要密封完好無損，盡量購買近期生產的產品；
吃的時候先觀察果凍。沒有肉眼可見的外來雜質，它具有正常的顏色，與其品種壹致的風味，並且沒有異味。最後提醒家長，果凍含有豐富的膳食纖維，可以增加腸道蠕動，影響身體對其他營養物質的吸收，所以孩子壹定要適量食用。